在日常生活中,蔥、姜、蒜、椒,是四種爲常見的調味品,雖然它們口感辛辣,但是日常的烹調中卻是必不可少,加入這些調料的食材不但更加入味,食用後對我們對健康也大有裨益。可你知道嗎?雖說同屬於調味品,但是烹調不同的食材該放哪種調味,以及該注意些什麼都是有講究的,使用不當,食材的口味甚至是身體的健康都會受此影響。下面就爲大家逐一分析,使用蔥、姜、蒜、椒都要注意些什麼?
蔥
在日常烹調中,蔥的使用爲頻繁,它不但可作爲調味品,還是一種養生功效突出的蔬菜;首先蔥的味道辛辣,可以促進胃液分泌,幫助提升食慾;還能刺激身體汗腺,幫助發汗散熱;蔥裏所含的大蒜素,能有效地抑制體內的細菌、病毒,對我們的健康有很大地幫助。
蔥薑蒜食用注意事項
在烹調貝類等海鮮時,蔥是必不可少的,它不但能緩解食材中的寒性,還能防止過敏感染的出現,這是蔥作爲調味物盡其用的使用方式;但在食用蔥時也要注意一些禁忌。首先蔥味辛性溫,不宜與性溫的食物同食,這會造成身體不適;再者,在服用中藥時,不宜吃蔥,可能會影響功效。
姜
生薑是一種久負盛名的食藥兩用的食材,它性溫味辛,可以起到增加血液循環,祛除體內的寒氣的作用;再者,生薑還有殺菌消毒的功效,對於患有腸炎、胃炎、牙周炎等疾病的人,食用可以緩解症狀。
蔥薑蒜食用注意事項
在烹調魚類時,多放點姜,可以緩解魚肉中的腥味和寒氣,但姜並非人人適用,胃潰瘍、腎炎、肺炎、痔瘡等疾病的患者,不宜食用生薑,辛辣的味道會加重症狀;再者,在晚上不宜食用生薑,這會刺激神經,影響睡眠。
蒜
大蒜的養生功效十分突出,它所含的活性物質具有很強的殺菌作用,可以抑制體內病菌的滋生;再者,它所含的含硫化合物和含硒化合物,不但能增強我們的機體免疫力,還是一種抗癌物質。
蔥薑蒜食用注意事項
在烹調雞、鴨等家禽時,多放點蒜,能使肉質更加入味,但食用也要注意,首先有肝病、眼疾、腹瀉等問題時,不宜吃蒜,這會加重病情;再者,不能空腹吃蒜,會對腸胃造成刺激;也不能食用過量,這極易導致內火過旺,影響健康。
椒
花椒口感麻辣,不但是一種調味,在中醫看來它還具有溫中散熱、祛溼止痛的功效,對我們的消化系統、凝血系統都有很大的幫助。
在燉肉時加入花椒,不但味道更加香醇,還有助暖去毒的功效,但花椒也不能食用過量,這會導致便祕等一些列不適症狀的出現。
通過上述文章的介紹,相信大家都知道了,在使用上述四種調味品時,一定要注意方式方法,只有正確地使用,才能物盡其用,大限度地發揮它們的養生功效。
