茶葉不僅可以用來泡茶喝，而且泡出的茶水，還能用來煮飯。煮出的米飯，有着一股特殊的香味，不僅刺激着人們的食慾，讓人味蕾大開。而且，米飯的香味還能中和茶葉的苦澀，讓人在吃着香噴噴的米飯同時，還是活的茶葉中的各種維生素和微量元素，讓吃飯養生兩不誤。
茶水煮飯的好處民間一直有用茶水煮飯的習俗，這樣不僅能促進消化，還可以防病。茶葉有一股特殊的香味，這都來源於其中的芳香物質。它能使米飯香味撲鼻，誘人胃口大開;同時，米飯中大量的澱粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
早在我國古代醫書《本草拾遺》中，就說茶水煮飯，“久食令人瘦”。指經常吃用茶水煮的飯，可以幫助消化、有效地分解脂肪。現代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能。茶多酚還能降低血液中的膽固醇，抑制動脈粥樣硬化，增強微血管的韌性，防止它破裂出血。此外，它還能有效地阻斷亞硝胺在人體內合成，預防和減少消化道癌的發生。
人體代謝產生的過氧化脂質會使血管壁失去正常彈性，是腦中風的重要原因之一，而茶水中的單寧酸正好有遏制過氧化脂質生成的作用，能有效地預防中風。茶葉中所含的氟化物，是牙齒中不可缺少的重要物質。經常吃用茶水煮的飯，可以防止齲齒髮生。
茶水煮飯防治四種疾病防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70-80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預防中風
腦中風的原因之一，是與人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性有關，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地防治中風。
具有抗癌防癌作用
茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，從而達到預防消化系統腫瘤的形成。胺和亞硝酸鹽，是食物中廣泛存在的物質。它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防腸胃等消化道癌的目的。
預防牙齒疾病
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒髮生。
茶水煮飯不僅可以去膩、清口、助消化，還有諸多的保健功能。可以防治四種疾病：預防心腦血管疾病、預防消化道腫瘤、預防中風、預防牙病。
運用不同的茶水煮飯，長期堅持服用，對中老年高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂——普洱茶水煮飯
普洱富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白。
高血糖——烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
高血壓——苦丁茶水煮飯
苦丁茶能明顯增加人體心臟冠血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，並能增加腦血管流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
茶水煮的米飯不僅好吃，而且還能預防好多疾病，讓你更加長壽。在用茶水煮飯時先將茶水泡開，跟據喜好，可以添加不同的水量。並且不同的茶葉煮出來的米飯的風味和保健效果都是不同的，可以根據自己的身體狀況，選擇不同的茶葉在煮飯，讓茶葉爲我們們的健康多貢獻一份力。
