說到牛肉的好處,那真的是數也數不完,營養價值很高,每次到餐館吃到好吃的牛肉湯的時候,都希望可以在家也能自己做上一碗好吃的牛肉湯,但是嘗試過很多次也都失敗了,那麼究竟”用熟牛肉怎麼做牛肉湯”怎麼樣纔好吃呢,這個問題一直困擾着我,如果你和我一樣有同樣的問題,又想爲家人做出一碗好吃的牛肉湯,那麼就準備好食材,然後一起打開這篇文章,學習一下,用熟牛肉如何做出好吃的牛肉湯,相信嘗試之後一定會做出自己滿意的美味來。
用熟牛肉怎麼做牛肉湯
一、土豆牛肉湯
原料:熟牛肉,土豆,胡蘿蔔,元蔥,胡椒,牛肉湯,香菜葉,牛油,精鹽各適量。
土豆牛肉湯的做法
1、元蔥去皮,洗淨,切成絲。
2、土豆去皮,洗淨,切成塊。
3、熟牛肉切成片。
4、胡蘿蔔切成片。
5、鍋置火上,放牛油燒熱,下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色。
6、放人土豆塊、牛肉湯燒沸。
7、加胡蘿蔔、胡椒,煮至土豆半熟時放入牛肉。
8、加精鹽調好口味,即可盛入湯碗中上桌食用。
二、番茄牛肉湯
材料:牛肉,番茄,土豆,洋蔥。
輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,薑片,香葉,番茄醬,鹽,雞精。
做法
1、牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裏)。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精。
三、冬瓜枸杞牛肉湯
材料:牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法
1、牛肉洗淨,切方塊,加薑片、蔥段飛水,再衝洗去除血沫;
2、冬瓜洗淨去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控幹;
3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打淨浮末,加薑片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉湯的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
3、不可過量食用:中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
6、小心亂搭配會中毒:牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒;
小編結語:通過上面的文章介紹。你是不是已經掌握了“用熟牛肉怎麼做牛肉湯”的技巧,通過自己的嘗試,現在的你是否已經做出了一碗讓自己滿意的牛肉湯,牛肉湯的做法多種多樣,我們可以根據自己的口味進行調配,也可以創新出屬於自己的新牛肉湯的菜品,不過,牛肉雖然營養價值非常豐富,但是牛肉額的禁忌還是很多的,就連豬肉都不能一起使用,所以我們再吃牛肉之前要對牛肉有所瞭解,之前不知道,但是現在發現裏面的學問還真的是很大,大家要合理飲食,吃出健康。
