現在已經進入了夏季，很多人在夏季的時候都不知道吃什麼好，今天小編就給大家推薦一款食物-苦瓜。在夏季的時候吃苦瓜不僅可以起到降火的作用，還可以幫助我們提高食慾。下面我們就來看看夏季吃苦瓜的好處有哪些吧。
吃苦瓜的好處
降火
人在夏季的時候是非常容易上火的，有些是因爲天氣比較炎熱導致的，有些是因爲老是吃一些比較容易上火的食物。而苦瓜是屬於一種味苦性寒的食物，在吃苦瓜的時候就很容易去除身體裏的火氣，起到去火的效果。尤其是肝火比較旺盛的人吃苦瓜是更可以降肝火。
提高食慾
夏季容易出現食慾不振的問題，這個時候的話可以選擇吃苦瓜等一些苦味的食物，因爲這些食物的食物會刺激我們的味覺，產生出來比較多的唾液，起到增加食慾的效果。
減肥
苦瓜裏面含有大量的清脂素，這些物質是可以分解我們身體裏面的脂肪，促進新陳代謝的作用，如果你平時想要塑身減肥的話，是可以選擇通過吃苦瓜來實現的。
降血糖
苦瓜裏面含有所謂的一些胰島素的物質，這些物質是具有降血糖的效果，如果患有糖尿病的患者想要控制血糖的話可以選擇吃點苦瓜來實現這個效果。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜、番茄、大蒜。
做法：先把苦瓜洗淨去瓢後切塊。然後把番茄洗淨切塊，大蒜洗淨切碎。然後往鍋裏倒入少量的油，把苦瓜放進鍋裏進行翻炒。然後炒到8分熟的時候再倒入番茄接着翻炒等等苦瓜快熟的時候再放入大蒜跟調味料即可出鍋。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、雞蛋、冰糖。
做法：把苦瓜洗淨去瓢切片、雞蛋打散。往鍋裏倒入適量的油，等油滾了之後再倒入苦瓜，翻炒到苦瓜8分熟的時候再倒入打散的雞蛋，這個時候就先不要攪拌，等雞蛋凝固之後再攪拌，攪拌的時候再放入適量的冰糖。然後慢慢翻炒到苦瓜熟了之後就可以直接裝盤出鍋了。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜、排骨。
做法：把苦瓜去瓢洗淨後切塊，排骨洗淨後放入滾水中去血塊跟油脂。再把排骨跟苦瓜放在鍋裏，倒入適量的水，然後蓋上蓋子。先用武火煮開之後再採用文火慢慢的燉。等燉到排骨熟了之後再加入調味料。
苦瓜不僅好吃，同時具有豐富的營養作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌症作用等，但是苦瓜做得不好會有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎麼做好吃呢?
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜裏含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
二、清炒苦瓜怎麼做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜纔好吃。
2、苦瓜斜着切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點纔好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
結語：苦瓜很多人都不喜歡它的苦味，就像良藥苦口，苦瓜也是有很多功效的。苦瓜裏面含有大量的清脂素，這些物質是可以分解我們身體裏面的脂肪，促進新陳代謝的作用，如果你平時想要塑身減肥的話，是可以選擇通過吃苦瓜來實現的。
