蠶豆病，可能不少人比較陌生，這是一種比較少見的疾病，患者通常在吃了蠶豆之後會發病，而且此病還會遺傳，所以家族當然有蠶豆病病史的要禁吃蠶豆，那麼蠶豆病不能吃什麼呢?蠶豆病的症狀有哪些呢?一起來看一看吧!
蠶豆病不能吃什麼
1、新鮮蠶豆(蠶豆製品也是禁止食用的)
新鮮蠶豆比煮熟的蠶豆的氧化性更強。煮熟後的蠶豆偶爾誤吃一兩顆也許不會發生嚴重的溶血。但是新鮮的蠶豆幾乎是百分百的發生溶血，所以除了避免吃蠶豆以外還要儘量避免到蠶豆收穫的季節到蠶豆種植地。因爲蠶豆的花粉完全可以令患者發生嚴重的溶血反應。
2、薄荷
薄荷是一種常用調料品。在很多食品、日用品當中也是很常見的：比如一些口香糖、雪糕、一些蛋糕也含有薄荷。日用品的牙膏、漱口水、還有一些藥品都含有薄荷的成份。
3、維生素C
食品中的維生素C含量很少不會產生危險。這裏指的是大量的維生素C(一般指藥品)。因爲維生素C會加速氧化。就是說如果患者吃了一些氧化性不是很強的食物，但是他攝入了大量的維生素C，這樣會加大產生溶血的可能性!
4、維生素K3
這是一個藥品。並不是食品。爲何這裏要說一下是因爲。有的家長會誤會吃了可以補營養，其實是是一個大錯誤。已經證實了蠶豆病患者食用此類藥品會造成一些不良的反應，反應包括溶血!大量的維生素K3還會損害大腦、肝臟等。甚至會導致新生嬰兒死亡的後果。
5、藍色的食用色素
據美國醫學界有關報道有藍色的人工食用色素會引起G6PD患者產生溶血(當然也不是特別的危險，只要不要長期大量的攝入影響是不大的)。其它的人工食用色素也會引起溶血反應。兒童G6PD缺乏患者應該儘量避免食用人工色素的一些食品，這裏要注意的是，一些天然食品中的有色食品是不會產生危險的。比如葡萄、草莓、等等。
6、苦瓜
是的你沒看錯，就是常吃的苦瓜。很驚呀吧?雖然好多患者多次食用也沒有發生溶血，但是它確實可以讓蠶豆病患者產生溶血。雖然不是危險的食品。但是苦瓜應當列在禁忌食品當中新生兒更應如此。
7、花生和一些豆類
雖然這裏列出來但並不是危險的東西，是可以食用的，只是列出來的東西不要短時間內大量攝入。列出來是爲了避免與多種氧化性較強的東西同時攝入，會增加危險。但是黃豆是可以吃的，豆漿是可以長期喝的。
蠶豆病的症狀
1、早期有惡寒、微熱、頭昏、倦怠無力、食慾缺乏、腹痛，繼之出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿，尿呈醬油色，此後體溫升高，倦怠乏力加重，可持續3日左右。
2、與溶血性貧血出現的同時，出現嘔吐、腹瀉和腹痛加劇，肝臟腫大，肝功能異常，約50%患者脾大。嚴重病例可見昏迷、驚厥和急性腎衰竭，若急救不及時常於1～2日內死亡。
3、大多食蠶豆後1至2天發病，早期症狀有厭食、疲勞、低熱、噁心、不定性的腹痛，接着因溶血而發生眼角黃染及全身黃疸，出現醬油色尿和貧血症狀。嚴重時有尿團、休克、心功能和腎功能衰竭，重度缺氧時還可見雙眼固定性偏斜。
蠶豆病的危害
溶血癥狀
患者皮膚及黏膜均有不同程度的黃染,一般5天內消退,伴有疲倦、嗜睡、頭痛、四肢痛、頭暈、貧血與發熱,體溫多在37.5～38.5℃之間,持續3天左右,隨着急性溶血期的終止,體溫恢復正常。
消化道症狀
肝腫大、1/2病例脾腫大,尚有腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、腹脹及食慾不振。
血紅蛋白尿
此亦爲溶血的主要症狀之一,尿呈茶色、濃茶色及血紅色,持續1～3天左右。
併發症狀
嚴重病例可有高熱、寒戰、深度黃疸、昏迷、持續驚厥、尿少以至急性腎功能衰竭。
蠶豆病怎樣治療
(1)輸血：本病爲急性溶血，且貧血嚴重，輸血或輸濃集紅細胞是最有效的治療措施。嚴重者可反覆輸血。但對血液來源應行葡萄糖-6-磷酸脫氫酶快速篩選檢查，以避免葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者供血，使患者發生第二次溶血。
(2)腎上腺皮質激素：主要是免疫抑制作用，應爭取早期，大量，短程用藥。
(3)糾正酸中毒：蠶豆病溶血期常有不同程度的酸中毒，嚴重者單純輸血無效，應積極糾正，這是搶救危重患者的關鍵措施。
通過以上文章的介紹，大家對蠶豆的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?蠶豆病不能吃新鮮蠶豆(蠶豆製品也是禁止食用的)、薄荷、苦瓜、藍色的食用色素等食物這些食物會加重蠶豆病。
