說到陳皮，有人會想到就是橘子皮曬成幹，也會有人想起零食，也有人會想到它是一味中藥等等。這就說明了陳皮食用的方式有很多很多。並且都具有很好的功效與作用，深受人們的喜歡。那麼橘子皮曬乾就是陳皮嗎？一般情況下，市面上售賣的陳皮和曬乾的橘子皮是不一樣的，它們的營養價值相差甚遠，曬乾的橘子皮沒有陳皮效果好。下面讓我們具體來看看吧！
橘子皮曬乾就是陳皮嗎？
知道陳皮作用大，有些人就心癢癢。很多人把橘子皮曬乾，自以爲就製成陳皮了。
實際上，咱們自己隨便用橘子皮曬成的“陳皮”，和正宗陳皮相比藥效差的太遠了~市面上很難買到潔淨、無污染或少污染的新會柑。新會柑是最好的陳皮製作原料陳皮具有越陳越好的特性。新鮮陳皮（柑皮），因其性辛溫、烈，不宜作爲藥物。若自制陳皮保存時間不夠陳久，其氣味會過於濃烈，刺激性較強。很多人自己曬橘皮，因方法不當、儲存不法（做不到恆溫、恆溼）、氣候不宜（潮溼）等，常導致橘皮發黴，自制陳皮很難成功。
因此，建議大家不要自制陳皮。當然，直接用鮮橘皮代替陳皮煲湯、入藥，更是萬萬不可哦！
陳皮的功效與作用陳皮的功效？
1、用於胸腹脹滿等症
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症
橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，爲治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症
本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用：
1、對消化系統的作用
陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用
陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
陳皮的食用療效？
1、護血管
陳皮的主要藥用成分之一橙皮苷，能降低毛細血管的脆性、保護毛細血管，可以輔助治療高血壓。
2、抗過敏
現代藥理研究表明，陳皮含有多種揮發油、黃酮類、生物鹼、肌醇等有效成分，有抗過敏的作用。
3、防暈車
中醫認爲，陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經，有健脾和胃，理氣調中、化痰止嘔等功效，特別是在理氣方面功效尤爲明顯。其最常見的用法就是用來治暈動病。
乘車（船）前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車（船）開動後，每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。
4、清腸道
此外，還可以用陳皮來清腸。取番瀉葉10～15g、陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。
5、治咳嗽
用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
6、消積食
山楂和陳皮都是消食利器，而大米粥又比較溫和，同煮熬製食用，可以消除消化不良、食慾不振等症狀。製作時，水添多一些，此粥熬煮時間較長，一方面使米軟爛易消化，另一方面更好地發揮山楂和陳皮的作用。
7、養容顏
橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加清香。
另外，服用陳皮之後能夠很好地將體內的毒素排出體外，這樣能夠更好地促進體內內循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。
8、治感冒
如果身體出現了感冒並且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨後加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。
9、止胃痛
生活節奏不斷加快，很多人由於生活作息的不科學出現胃痛的情況，這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不適。將陳皮還有生薑用水煎煮，隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用。
10、助睡眠
陳皮具有的芳香味，可以化溼、醒脾、避穢、開竅。除了醒腦開竅外，芳香的氣味還能夠鎮靜安神，也有利於睡眠。
挑選陳皮小竅門：
1、3年以上才能稱陳皮
“三年以下爲果皮，三年以上才能叫陳皮。”有業內人士表示，追求藥用長期存放，最好選擇青皮；一般的收藏可選擇“二紅”，而偏重實用性的煲湯、煲紅豆沙，選擇“大紅”即可，性價比也較高。
2、以陳爲好
中醫認爲，新鮮陳皮性辛溫、烈，不宜作爲藥物。一般要經過炮製來減輕陳皮的辛烈；越陳的陳皮，辛烈性會越少~
很多研究證實，陳皮的存放時間越長，陳皮內合成的橙皮苷就越多，這也與古話“陳者久良”不謀而合。
3、以新會陳皮爲最佳
陳皮在廣東、福建、湖南、四川、浙江等多個省份均有出產，以廣陳皮（產自廣東新會的陳皮）爲道地藥材。廣陳皮不但形狀上與其它陳皮有所差別，口味功效方面也更勝一籌。
一般來講，優質陳皮皮薄、質輕、乾燥易折、色棕紅、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香氣醇厚濃郁。若聞起來有化學品味道或沖泡後褪色則不要食用。
3類情況不宜吃陳皮：
雖說陳皮功效“強大”，陳皮美食讓人無法抗拒，但如果你有以下三類情況，是不宜吃陳皮的。
1、胃熱
陳皮的健胃作用是建立在胃寒（表現爲胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等）的基礎上的。如果是熱性的腸胃不適（表現爲胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩等），就不宜服食陳皮。
2、失眠多夢
陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質陰虛（或氣虛）的人服食。大多數失眠多夢的人，一般兼有咽喉乾澀的情況，這就是比較典型的陰虛症狀。如果進食陳皮，會使燥熱加重。人一旦燥熱，就很難入睡，或多夢、不能沉睡。
3、熱咳
陳皮有止咳化痰的作用，但如果咳嗽、氣喘並帶有黃白色的痰時，多屬熱咳，這時吃陳皮不僅不起作用，反而會使病情加重。
陳皮做制的零食作用還大嗎？
在零食界，也有陳皮的身影。九制陳皮、甘草陳皮很多人都吃過。
那麼問題來了，這些陳皮零食，作用咋樣？吃還是不吃？
實際上，這些零食添加了白砂糖、食鹽、糖精鈉、甘草等配料，再經過加工，陳皮的藥用功效已大打折扣。
雖說陳皮的功效小了很多，但作爲零食原料，還是有一定的消食、止嘔作用，相比其他煎炸烘烤類零食，相對健康很多！但記住，胃熱、陰虛者還是少吃爲妙。
結語：上面我們討論到了我很經常說到的陳皮和橘子皮曬乾後還是不是一樣的東西的問題。實際上，咱們自己隨便用橘子皮曬成的“陳皮”，和正宗陳皮相比藥效差的太遠了。市面上很難買到潔淨、無污染或少污染的新會柑。新會柑是最好的陳皮製作原料陳皮具有越陳越好的特性。其實，是不是陳皮還有個時間可以參考。“三年以下爲果皮，三年以上才能叫陳皮。”有業內人士表示，追求藥用長期存放，最好選擇青皮；一般的收藏可選擇“二紅”，而偏重實用性的煲湯、煲紅豆沙，選擇“大紅”即可，性價比也較高。
