蘿蔔是生活中很經常見到的食物，很多家庭用它來包餃子或者包蒸包來吃。然而也很多家庭經常用蘿蔔來煲湯喝。那麼，蘿蔔燉牛腩就是經常吃的一道美味佳餚，口感非常的好，那麼蘿蔔燉牛腩怎麼做好吃？蘿蔔燉牛腩最好吃做法。蘿蔔燉牛腩營養價值很豐富，味道獨特，深受大衆喜歡。用蘿蔔與牛腩燉湯的話，不僅能夠去除牛腩的羶味，還能夠使蘿蔔更加的鮮美可口。
蘿蔔燉牛腩最好吃做法：
做法一：
食材：牛腩450克，白蘿蔔1千克，冷水3大碗，柱侯醬3湯匙（若沒有柱侯醬，可用花椒、八角等香料代替），生抽5湯匙，植物油2.5湯匙，蔥、姜、蒜適量，鹽適量
步驟：
1、將牛腩洗淨，切塊成2釐米見方；燒開一鍋水，放牛腩進去過一下，瀝乾備用。
2、用大火燒開鍋，放植物油下去，再放蔥、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒熱，加入柱侯醬熱炒一下，最後加入冷水，至水面蓋過牛腩爲止。待水燒開，加生抽調味，然後轉中慢火慢燉。
3、燉到六成熟。將蘿蔔去皮切塊，放入鍋裏，與牛腩一起燉熟。吃之前試一下味，若不夠鹹，可加一點鹽進去再燉一下。
4、最後把羅卜牛腩撈出，裝盤。
做法二：
食材：牛腩2斤，料酒2湯匙，生薑2片，八角1粒，紅棗2粒，枸杞6粒，曬乾的山楂2片，鹽適量，胡椒粉適量
步驟：
1、牛腩切塊，入鍋煮開焯去血水，洗淨。
2、重新換鍋水，放入牛腩，加料酒，生薑，紅棗，枸杞，小火燉2—3小時，中途加鹽。
3、成熟時加入塊同燉。
做法三：
食材：牛腩肉600g，白蘿蔔1根，姜3片，八角3塊，桂皮1小塊，草果2個，香葉4片，橙皮1小塊，茶葉少許，丁香少許，生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖
步驟：
1、將牛腩肉切成1.5釐米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟爲了去除牛腩中的血污和腥味。
2、蘿蔔切成大的滾刀塊。
3、將焯過水的牛腩放入高壓鍋。加水至1/3處，將香料（姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入一次性調料袋中放入鍋內，再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽。
4、高壓鍋上汽後，轉中火煮45分鐘。
5、開蓋後，再加入切好的蘿蔔塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿蔔也要煮爛點纔好吃哦。
蘿蔔燉牛腩烹飪技巧？
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2—3湯匙酒或1—2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
蘿蔔燉牛腩的功效：
1、牛腩的食療功效：牛腩作爲這道美味的一種主要的食材，含有高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，且脂肪含量很低，含有礦物質和維他命B羣，是每天人體所需鐵質的最佳來源。牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛腩對於補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎也有很好的功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、蘿蔔的食療功效：蘿蔔的營養價值是非常豐富的，其中含有的營養元素非常的多，常吃蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能，蘿蔔中的芥子油還能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；另外，蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。還有一個大家可能不知道的功效哦，蘿蔔所含的多種酶，對於分解致癌的亞硝酸胺也有一定的作用呢！
結語：上面我們談論到了在生活中經常製作的一樣菜餚—蘿蔔燉牛腩。但是，很多人卻掌握不住火候和技巧，不知道怎樣製作纔好吃一些。而上面就是給大家的解答。大家可以根據上面的方法在家動手試試，說不定你會發現發掘更多更好的方法。牛腩作爲這道美味的一種主要的食材，含有高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，且脂肪含量很低，含有礦物質和維他命B羣，是每天人體所需鐵質的最佳來源。蘿蔔的營養價值是非常豐富的，其中含有的營養元素非常的多，常吃蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能，蘿蔔中的芥子油還能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。因此，蘿蔔燉牛腩是個補充身體營養的美味佳餚。
