最近很喜歡吃蘿蔔，在菜市場上看到了一種紅心的蘿蔔，看起來很好看，要是醃製的話應該很好吧，紅心蘿蔔怎麼醃製呢？
可以放入鹽、糖、醋等調味品進行醃製。
紅心蘿蔔，又稱心裏美蘿蔔、冰糖蘿蔔、胭脂紅，其外皮爲淺綠色，內裏爲紫紅色，口感清甜、水分充沛，很適合用來做醃菜，在紅心蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，起到潤腸作用，又含有多種消化酶，食用紅心蘿蔔後有很好的開胃、健脾功效。
材料：紅心蘿蔔、白糖、食鹽、醋。
做法：
1、紅心蘿蔔去頭、去尾，然後從中間切成兩半，再切成半圓的薄片。
2、撒上食鹽醃製十分鐘左右。
3、將紅心蘿蔔撈起來，在醃製出汁水的碗裏，加入醋、少量白糖，調成酸甜汁。
4、倒入醃製過的紅心蘿蔔，攪拌均勻，醃製5分鐘後撈出食用。
5、排盤食用。
材料：紅心蘿蔔、冰糖、食鹽、醋、生薑。
做法：
1、紅心蘿蔔去皮清洗乾淨。
2、切成薄片。
3、將紅心蘿蔔放在盆裏面。
4、放入兩勺鹽，攪拌均勻後醃製一下。
5、等蘿蔔片發軟的時候將醃製出來的水分倒掉。
6、將醃製好的紅心蘿蔔放在一個乾淨的罈子裏面。
7、放入冰糖、食鹽、醋、生薑。
8、攪拌均勻後放入晾涼的涼白開。
9、蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方。
10、一個星期後打開食用。
材料：紅心蘿蔔、糖、鹽、醋、。
做法：
1、紅心蘿蔔清洗乾淨後去皮，切成細絲。
2、加入少許白糖、鹽。
3、加入醋。
4、醃製10-15分鐘。
5、冷藏風味更佳。
6、拿出食用。
材料：心裏美蘿蔔、姜、蒜、小米椒、白醋、香油、鹽、白糖。
做法：
1、心裏美蘿蔔清洗乾淨後切成絲狀。
2、生薑切沫、大蒜切沫，小米椒切圈。
3、將姜、蒜、小米椒裝在一個小碗中。
4、鍋燒熱放油，油燒熱後放入裝有姜、蒜、小米椒的小碗中，倒入白醋、香油、鹽、白糖，攪拌均勻。
5、心裏美蘿蔔絲焯水後放入涼水中過一遍，然後瀝乾水分。
6、將瀝乾水分的心裏美蘿蔔絲放入碟中。
7、倒入調好的醬汁。
8、攪拌均勻後食用。
