胡蘿蔔生吃口感香脆甘甜，熟吃口感甜黏，適量的食用胡蘿蔔對身體健康是很有幫助的，而且它的烹飪方法也很多，下面來看看胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃。
1.製作涼拌胡蘿蔔要把胡蘿蔔切成絲，這樣才能夠更好的讓調料的味道滲透進去，也能夠充分地發揮出胡蘿蔔自身所帶有地甘甜味道。
2.將切成絲狀的胡蘿蔔放進盤子裏，然後加入適量的精鹽，攪拌均勻。
3.小蔥洗淨切成蔥末，但不需要剁碎，這樣會在食用的時候把胡蘿蔔與蔥混合，會令味道相沖。
4.大蒜切成長段狀，放進另一個盤子裏面。
5.往裝有大蒜和蔥的盤子裏面加入適量的辣椒麪，少許的雞精，再倒入適量的香油和醬油，所有食材攪拌均勻
6.胡蘿蔔用涼開水清洗一遍，放入沸水中焯燙一下，倒入攪拌均勻的調料盤裏面，再次攪拌就完成了。
胡蘿蔔中含有大量的α-胡蘿蔔素，維生素A，β-胡蘿蔔素，糖份，葉酸，脂肪，花青素，鈣，鐵，硒等多種微量元素，這些物質可以改善人的視力，皮膚問題，同時提高人體的的免疫能力，促進人體發育，和血液循環，改善身體健康狀況。
在挑選胡蘿蔔的時候，儘量去選擇一些個頭比較小的，顏色比較亮眼的，這樣子的胡蘿蔔纔是比較鮮嫩的，水分足夠充足，果實體也不會讓人在切絲的時候覺得過於堅硬。
1、胡蘿蔔不要和白酒一起食用，負責會引起肝臟中毒。
2、胡蘿蔔不能和白蘿蔔，水蘿蔔一起食用會破壞蘿蔔本身的營養，降低營養成分。
3、胡蘿蔔不能檸檬，山楂，柚子一起食用，會破壞維生素C。
