胡蘿蔔是我們生活中常見的一類食物，營養價值比較高，既可以直接食用又可以用來做菜吃，那麼胡蘿蔔涼拌需要剝皮嗎？胡蘿蔔怎麼吃健康？
胡蘿蔔是我們生活中常見的一類食物，營養價值比較高，既可以直接食用又可以用來做菜吃，那麼胡蘿蔔涼拌需要剝皮嗎？胡蘿蔔怎麼吃健康？
都可以，主要根據個人喜好而定。
胡蘿蔔味甘性平，入肝肺，胃經，含有大量的蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素以及多種礦物質等營養元素，營養價值較高，既可以生吃也可以熟吃，其次，胡蘿蔔皮和胡蘿蔔果肉一樣，含有豐富的營養成分，適量食用有利於人體健康，所以胡蘿蔔涼拌的時候是可以不剝皮的，這種吃法也比較常見。
雖然胡蘿蔔皮含有大量的胡蘿蔔素，但是胡蘿蔔皮比較堅硬，口感也比胡蘿蔔的果肉差一些，因此有些人不喜歡，就會把皮削掉，這樣也是可以的，只是會降低胡蘿蔔的營養價值。
材料：胡蘿蔔、食鹽、雞精、蒜、香菜、白醋、橄欖油。
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨切絲，放入大碗中。
2、大蒜拍好洗淨切末，香菜洗淨切好。
3、然後往大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油攪拌均勻。
4、之後加加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用。
材料：胡蘿蔔、豬肉、鹽、油、生粉、生薑。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
2、豬肉性切絲，生薑洗淨切片。
3、然後往鹽、油、生粉、生薑等攪拌均勻。
4、之後把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5、最後把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒，炒熟即可。
材料：胡蘿蔔、蔥、鹽、雞蛋。
做法：
1、胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒。
4、然後將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。
5、帶雞蛋成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。
6、最後放入適量鹽調味即可。
材料：排骨、胡蘿蔔、玉米、鹽、生薑。
做法：
1、排骨洗淨切好，焯水備用。
2、胡蘿蔔洗淨切塊，玉米洗淨且塊。
3、生薑洗淨切片。
4、然後把排骨放入壓力鍋裏選擇排骨功能，保壓45分鐘。
5、之後排骨湯倒掉，再加適量水，放入胡蘿蔔、玉米再次保壓40分鐘。
6、40分鐘之後加入適量鹽調味即可。
