28歲的小盧沒想到，只因爲自己打算開個烤肉店作爲副業，連續十多天“考察踩點”頓頓燒烤，胃還沒開始“叫苦”，眼睛看東西卻越來越模糊。到廈門眼科中心一檢查，居然得了白內障。“燒烤煙薰火燎其實只是眼睛出現問題的最後那一腳。”眼科醫生說，其實小盧早就是個白內障患者了，只是這回的煙霧讓症狀明顯了而已。這麼年輕就患上白內障，肯定與平時的生活習慣有關。果不其然，根據醫生了解，小盧平時的用眼習慣可以說是極其糟糕。小盧目前從事空調清洗的工作，平時就不太注意保護眼睛。清洗空調時常不戴護目鏡，任由石灰等物掉進眼睛裏。作爲NBA鐵桿球迷的他，還常年通宵熬夜看賽事，平時除了工作，手機不離手。
自古魚與熊掌不可兼得。雖然燒烤食品對我們的健康有很多危害，但有時又抵擋不了它的美味誘惑，偶爾想滿足一下口腹之慾時，如何讓它導致的健康的危害降到最低呢?也就是我們怎麼才能在兼顧健康的同時又能一飽口福呢?在選擇正規的衛生條件比較好的燒烤店的前提下，特爲您推薦以下幾種減少燒烤毒性的吃法：
1、控制烤盤溫度：如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃：新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。用生的綠葉菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢嚥：因爲人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味盪漾在舌尖，脣齒留香。
