現在的人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，覺得這種生活非常的滋潤，而且燒烤做法簡單，那麼隔夜的燒烤加熱還能吃嗎？
1、 隔了夜的燒烤最好是不要吃，否則有可能會吃壞肚子。若是想吃的話，可以放在鍋裏面蒸一下，這樣可以殺菌的作用的。
2、 如果是氣溫很高的話，肉食類的，最好是冷藏，如果是在常溫下第二天儘量不要吃，以免發生食物中毒，在吃之前你可以看看這個食物是否發生了腐壞，然後判斷是否可以吃，如果沒有問題，需要充分加熱後在吃。
燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公佈了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸菸毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
五花肉切塊，最好切得時候肥的瘦的分開，塊不要太大也不能太小，長寬一公分左右。精肉最好切片。洋蔥切片。
找3個盆把切好的五花肉精肉雞翅（雞翅要洗，洗到水清）放進去，把切好的洋蔥放進去撒上適量的蒜末粉味極鮮適量水，用手揉五到十分鐘，放置2-3小時，雞翅時間長些要揉15分鐘左右。放置2-3小時。
一般一根籤子穿5塊，精肉隨便5塊。五花三肥兩瘦搭配，雞翅兩根籤子分別穿在雞翅的兩邊，穿兩個雞翅。
喜歡吃蔬菜的朋友可以穿點韭菜（嫩韭菜），土豆片什麼的，這個適量穿就行沒要求，也可以買個蔬菜夾子，考蔬菜方便。
考的時候在肉的表面塗上一層薄薄的食用油（花生油，豆油等）容易熟，五花盡量少塗，畢竟肥肉出油。一般烤到十幾分鍾就差不多，出爐前撒一遍料（孜然、喜歡辣椒可以撒點辣椒粉），然後烤一分鐘左右，往裏滋味。雞翅烤的時間長點，一般烤前在上面劃幾道口子，容易熟，烤到表面金黃色，外焦裏嫩就差不多了。（燒烤不能有明火）
自制燒烤一定要保證事物熟透，不太摸火候可以勤嘗。避免半生不熟時候入腹。
鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的產量大幅減少。烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。爲了保持醬的顏色和狀態保持美好，食客們也會更加註意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。
