很多人可能都覺得肉類食物吃多了容易長胖，因此在減肥的時候會選擇節食甚至是隻吃素食，但其實只吃素食更容易導致人發胖，下面就一起來看看這其中的原因吧。
每天吃素並不一定就能減肥，反而有些素食中含有更多的脂肪，想要減肥應該達到飲食均衡，並且在滿足身體所需的營養時積極的運動。
素食主要包括蔬果，蔬菜本身脂肪少，熱量低，但是蔬菜的口感較差，爲了讓蔬菜吃起來更美味，人們在烹飪蔬菜時候會添加大量的鹽油，這樣一來，人們不知不覺中就攝入了大量的脂肪。
許多剛接觸素食的新手素食者，往往都會面臨營養不良的問題。其中最多的就是蛋白質、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏，維生素B12的缺乏會影響脂肪的代謝，脂肪無法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來源於肉類、動物肝臟，乳製品等。
由於蔬菜的飽腹感與肉類相差較多，吃同等量的肉可能已經飽了，而吃菜就不會。蔬菜類食物的消化時間是45分鐘~2小時，而肉類食物的消化時間爲1小時30分鐘~4小時。因此全素食的時候，我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓
全素食的時候我們會不適應只吃蔬菜，因爲其味道太過清淡，會沒有什麼食慾。於是在烹飪時大多會選擇重口味的方式，加大用油量以及糖的量來調節口味，於是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的。
冠軍是冬瓜噢，大家有沒有猜對。冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，是減肥期間很好的食物。
黃瓜含水分爲98%，並含有維生素C、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量。黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的排毒養顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
西紅柿含有非常豐富的營養，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。
韭菜的熱量相當的低，怎麼吃都不會胖。而且韭菜中含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，排除多餘脂肪和體內垃圾，改善便祕現象，從而幫助減肥。
苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作爲減肥食物是最佳的選擇。苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
