夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化溼爲原則，所以夏季宜食用一款莧菜江鴨湯。
主料：莧菜530g
其它食材：江鴨380g、食鹽適量、清水1500ml
1.將江鴨洗淨，放入煮鍋中，注入適量的清水。
2.蓋鍋蓋，大火煮滾。
3.焯燙一下，撈起，再次洗淨江鴨和煮鍋。
4.重新將江鴨放入煮鍋中，一次性加入1500ml清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關火。
6.整鍋倒入電燉鍋中。
7.蓋鍋蓋，通電，大火。
8.燉2小時，斷電，揭蓋。
9.重新倒入煮鍋中。
10.加入適量的食鹽。
11.放入擇洗乾淨的莧菜。
12.大火煮2分鐘，即可關火。
13.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
清熱解暑、健脾、祛溼
