少吃碳水的好處是可以爲機體提供能量，壞處可能會引起血糖水平異常、機體酮症、影響記憶力。
碳水通常指的是碳水化合物，一般食用以後可以爲機體補充能量，如果少吃碳水可能會在比較短的時間內起到減肥的效果。同時也可以減少胰島素產生，有助於預防高血脂、高血壓、糖尿病等疾病。另外，澱粉當中的糖可能會促進體內炎症，如果少吃碳水可以減少糖攝入，在一定程度上也可以減少炎症。
碳水化合物如果長時間攝入量過少，可能會導致血糖水平出現異常。同時，如果出現肝糖原和肌糖原耗盡時，機體就會以酮供能量爲主，此時尿酮體會轉爲陽性，而引起機體酮症，表現爲噁心、嘔吐、脫水、無精打采等異常症狀。另外，碳水化合物對於人體的記憶力也有一定的影響，如果減少食用可能會引起腦部營養不良，導致計算力以及定向力異常。
