絲瓜可以和雞蛋一起做湯。
絲瓜是常見的蔬菜，性涼味甘，富含維生素、胡蘿蔔素、瓜氨酸、鉀、磷等營養成分。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等作用。
雞蛋性平、味甘，主要含蛋白質、脂肪、卵黃素、B族維生素、磷脂酰膽鹼、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等營養成分。絲瓜和雞蛋的食物營養成分互相不衝突，可以一起食用。
絲瓜蛋湯的做法：絲瓜切成長段，雞蛋下鍋煎香備用；水燒開，放入絲瓜，雞蛋和冬菜、鹽、味精、雞粉，煮開，乘入碗中，撒上蔥花即可。
