白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃。雖然白蘿蔔和胡蘿蔔都屬於蘿蔔，兩者的營養價值都很高，白蘿蔔中的維生素C含量很高，所以白蘿蔔的抗氧化及抑制細胞老化效果很好。但是胡蘿蔔中富含一種叫做抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。所以胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃，不利於身體對維生素C的吸收。
吃胡蘿蔔有什麼好處
1、胡蘿蔔有益肝明目功效：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、胡蘿蔔有利膈寬腸功效：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、胡蘿蔔有健脾除疳功效：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、胡蘿蔔能增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、胡蘿蔔有降糖降脂功效：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
白蘿蔔不能和什麼一起吃
1、白蘿蔔桔子忌同食：當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
2、吃了白蘿蔔別再吃柿子：吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
3、白蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。
4、白蘿蔔忌與人蔘同吃：吃了易導致腹脹。
