通常情況下，隔夜毛豆放冰箱，如果沒有變質就能吃，若出現變質的情況則不能吃。
煮熟後的毛豆裝在保鮮袋或者食品盒放到冰箱冷藏室，是可以保存3天左右，一般毛豆放冰箱隔夜後是可以吃的，但是裏面的營養成分會有流失。但是具體能否可以食用，要觀察隔夜毛豆的情況，毛豆沒有變質則是可以食用的，但是如果儲存不當則容易滋生細菌，出現變味變質的情況，則無法再食用。
毛豆富含膳食纖維、蛋白質、大豆異黃酮、維生素等營養物質，食用毛豆能夠促進胃腸蠕動，從而可以改善便祕，並且毛豆中鉀元素的含量豐富，食用毛豆減輕疲憊，提高精神。毛豆的飽腹感強，可以促進肌肉的維持，有利於減肥。但是食用毛豆要適量，不能多吃。食用毛豆過量，會出現腹脹、腹痛等消化不良的症狀。並且痛風的患者也要少吃毛豆，毛豆中的嘌呤含量較多，過量食用會加重痛風的症狀。
