通常情況下，紫菜變軟是否能吃取決於紫菜是否變質，如沒有變質一般可以食用。如已經變質不建議食用。
紫菜富含鈣、碘、多糖、多種氨基酸等營養物質，其中紫菜含有多種不飽和脂肪酸，可以使血液的黏稠度下降，起到減脂降壓的功效，同時紫菜還具有利尿消腫、預防骨質疏鬆等功效。如紫菜變軟沒有變質，其營養成分和功效沒有變化，食用後一般不會加重胃腸道負擔，產生不良反應。如紫菜變軟發生變質，營養成分和功效發生變化，食用後易與胃腸細胞反應，使胃腸功能異常，從而出現腹痛、消化不良等症狀，所以變質紫菜一般不建議食用。
需要注意的是，紫菜屬於寒涼食物，脾胃虛弱人羣應減少食用，防止胃部寒涼，出現腹痛、腹瀉等症狀，加重病情。同時紫菜含有較多嘌呤，食用過多可能導致人體尿酸含量升高，產生痛風、腎結石等症狀。
