過夜飯沒放冰箱第二天是否可以吃需要根據季節進行分析。
過夜飯通常指的是蔬菜、主食、肉類等，如果是在夏季過夜飯沒有放進冰箱，通常會導致微生物大量繁殖，如果腸胃不好的人食用以後可能會引起腸胃異常症狀，例如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等，一般不建議吃，防止對身體健康產生異常影響。另外，過夜菜當中也可能會含有大量的亞硝酸鹽，如果經常食用過夜飯，可能會長期攝入這種有害物質而增加致癌的機率。
在冬季隔夜飯沒有放進冰箱，由於天氣比較寒冷，雖然不能使細菌死掉，但是可以抑制細菌生長繁殖，只要隔夜菜上沒有蟑螂或者耗子等，一般放置一天後食用對身體健康的影響比較小。但是，如果放置的時間過長，食物同樣會出現黏膩、發酸以等變質的現象，食用以後可能會引起腸胃不適。
