生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。其味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。 具有健胃、促進食慾、溫中止痛等功效。適用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等病症。
生薑的功效與作用：
1、健胃消食，生薑中含有的薑辣素，對胃黏膜有刺激作用。可通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的效果。
2、鎮吐作用，生薑中含有的姜酮和姜烯酮的混合物，對治療胃寒、嘔吐有很好的效果。
3、抗菌作用，體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
4、活血驅寒，生薑用於解表，主要爲發散風寒，多用於治療感冒輕症。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒。但需注意陰虛、內有實熱、患痔瘡者不宜食用。
