酸姜一般指醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮、防止慢性病、提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。一些專家在書中也表示，醋泡生薑在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。姜中加入醋，醋收斂，就可以既昇陽氣，又疏發肝氣。那麼，酸姜的功效與作用有什麼呢？接下來爲大家解答一下。
酸姜的功效與作用
1、提高免疫力
酸姜主要是用陳醋和生薑混合浸泡而成的養生食品，可以提高人體的免疫能力，還可以預防腸胃系統的疾病。
2、促進消化
從中醫角度來講，生薑可以發汗解表、溫肺止咳、止嘔，與陳醋混合在一起不但可以預防感冒、緩解肺熱咳嗽，而且可以促進消化，對腹脹現象有改善作用。
3、抗氧化
醋泡生薑之後，會產生比較豐富的維生素E，可以起到很好的抗氧化作用，能夠消除顏面部位的色素沉着。
姜的注意事項
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，其實這樣做不能發揮姜的整體功效，一般的鮮姜洗乾淨後切絲分片即可，這樣還可避免上火。 因爲生薑味辛、性溫，有發表健胃、止嘔解毒等功效，而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
2、不要吃變質的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。
3、生薑不宜在夜間食用
其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
以上即是對酸姜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
