白朮是一種很常見的中藥材，具補脾健胃、燥溼利水、止汗安胎等功能，但在中醫上白朮有炒和不炒之分，不知道兩者存在哪些區別呢？
生白朮
生白朮是白朮通過揀淨雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節，氣候變化及白朮大小適當掌握，泡後經撈出，潤透，切片，曬乾製成。
炒白朮
有的是先將麩皮撒於熱鍋內，候煙冒出時，將白朮片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼；有的將白朮片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾乾製成；還有取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白朮片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼製成。
功效
白朮和炒白朮的功效主要是燥溼利水、補益脾氣，不過炒白朮還具有燥溼利水、補益脾氣、安胎、斂汗的功效，而且炒白朮相對於白朮，其燥溼利水的功效相對要強。
主治
炒白朮通常是用來治療脾虛泄瀉、食少、自汗、水腫、胎動不安等病症。
生白朮更多的功效是可以延緩衰老，還可以控制血糖、血脂、血壓，還有抗凝血等作用，在臨牀中通過對於脾胃的滋養可以提高人體正氣，提高人體的免疫力，對於抵抗疾病，保護肝臟都是有好處的。
但無論是炒白朮還是生白朮，患者在使用時都需要經過專業中醫師的指導下對症服用，不可私自亂服，以免引發不良後果。
炒白朮的祛溼效果要比生白朮好。
炒白朮與生白朮其實是屬於一種藥材，它們大體的治療方向是一致的，但由於它們炮製的方法有所不同，從而也使得他們治療方向的側重點也有所不同了，在中醫臨牀上炒白朮主要用於因體內溼氣過重而引起的脾虛體乏，盜汗，小肚發脹且難以消除，特別是因爲溼邪過重所導致的倦怠乏力，而生白朮主要更偏向於健脾消腫，服後效果以炒白朮更顯著，建議在醫生的專業指導下對症下藥。
炒白朮。
白朮性溫，味甘、苦，歸脾經和胃經，具有健脾益氣、止汗、燥溼利水、安胎、和胃等功效，對於脾虛食少、胎動不安、腹脹、泄瀉、水腫、便溏、痰飲眩悸、自汗等症狀有很好的治療作用，臨牀上用炒白朮治療消化不良、肚子發脹、表虛自汗、脾胃不和等周身症狀較多。
需要服用白朮的患者，需要在專業中醫師的指導下使用，避免擅自用藥，以免對身體產生一些影響。
白朮吃多之後可能會讓腹部出現脹氣的情況，而對於原本身體就有鬱結症狀的人來說，一旦服用之後就會加重腹脹的情況，因此這類人羣不宜吃。
白朮性溫，是屬於溫補中藥材，如果本身體虛又有內熱之症的不宜吃白朮，以免補益不當無效，反而加重自身不適。
