平時買枸杞，發現市面上的枸杞價格和品質有很多種規格，不好鑑別，想要知道枸杞要怎麼看好壞的方法，不知道枸杞泡完浮起來的好還是沉下去的好呢？除此之外要依據什麼方面來看枸杞好不好呢？
單憑枸杞泡完的浮沉現象無法判斷好壞。
一般枸杞中枸杞多糖的含量較高，糖分較少，枸杞質量較輕，所以上浮率較高。反之，上浮率偏低的枸杞則是因爲糖分較多，枸杞質量大，泡水後容易下沉，但光憑泡水上浮率這一點不能說明枸杞的品質問題，有的枸杞個頭較大，需要浸泡時間久一點纔會上浮，如果短時間內看存在不確定性，而且就算是同一個品牌不同批次的枸杞，在泡水上浮率上都存在一定差別，所以光憑泡水上浮率不能說明枸杞的品質好與壞。
枸杞的好壞可依據：一看、二握、三聞、四嘗、五泡的鑑別方法來判斷：
顏色：正常的枸杞以暗紅色居多，且顏色不會很均勻，而染過色的枸杞則爲好看的豔紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍爲白色，用硫黃熏製過的枸杞爲黃色，而染過色的枸杞是紅色。
形狀：列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形，顆粒並不會很大。
抓一把枸杞在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒之間都是獨立分開的，不會粘在一起。雖然潮溼的環境會使枸杞變軟，但不會特別軟；加工過的枸杞摸起來有些粘手，而且掉色嚴重。
抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，然後用鼻子聞一下；如果有刺激性的氣味，說明枸杞是用硫黃熏製過，購買時一定要小心。
將幾粒枸杞在嘴裏嚼碎，寧夏枸杞味道甘甜，但吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫黃熏製過的枸杞味道呈酸、澀、苦味。
放幾顆枸杞到溫水中，優質的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水，水呈紅色，硫黃熏製過的枸杞水則仍是清澈透明。
正常情況下會有少量掉色現象。
正常的枸杞自身含有胡蘿蔔素，這是一種植物色素，遇水可溶解，如出現少量掉色是正常的，但若是掉色較爲嚴重，可能是染色的陳年枸杞，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，而且染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈豔紅色。
不會。
正常情況下用手摸一下乾燥的枸杞是不會出現掉色的情況的，因爲枸杞中的色素易溶於水中，乾燥狀態不會有掉色情況。
但如果是枸杞有出現受潮情況的話，則可能會有掉色的可能，不過這種受潮的枸杞是不建議再繼續食用的，因爲枸杞受潮後，說明其中水分含量高，易滋生大量的細菌等有害物質，而且其中營養成分也會流失，若是繼續食用，可能存在健康風險，出現腹痛、腹瀉等症狀。
