人蔘是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能。常用於泡酒或做藥膳食用，那麼人蔘和什麼一起燉最好呢?
人蔘鵪鶉湯具有強身健體，消瘦提神，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津職工想考，多適宜於心氣虛衰，身虛體弱，咳嗽哮喘，失眠多夢，生津衰弱者飲服。
材料：鮮人蔘40克，桂圓肉20克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，食鹽適量。
做法：鵪鶉宰殺後去毛和內臟，豬瘦肉洗淨，切厚片，人蔘，桂圓肉洗淨，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開後改小火慢燉3小時，加食鹽調味即可。
人蔘天門冬煲雞湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜於肺腎陰虛火旺所致諸症者飲用。
材料：人蔘30克，天門冬25克，老母雞500克。
做法：將老母雞洗淨，斬塊，飛水;天門冬，人蔘洗淨，將適量清水放入砂鍋中，煮沸後加入所有食材，猛火煲滾之後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
人蔘和竹絲雞一起煲湯服，具有益氣，健脾，養胃的功效，適宜於冬季脾胃氣虛所致食少腹脹，倦怠懶言，全身乏力，面色蒼白無華，肌膚甲錯，眩暈心悸等症調理。
材料：鮮人蔘1支(約40克)，老竹絲雞1只，豬腿肉100克，火腿粒25克，蔥，姜隔5克，紹酒15毫升，淡上湯1500毫升，精鹽7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。
做法：將竹絲雞開背，去內臟及頸骨，在胸骨開一小孔，鮮人蔘洗乾淨，整支放入燉盅內，豬腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗淨放入燉盅，竹絲雞用沸水水飛後放入燉盅，腹部朝上，蔥姜放在竹絲雞面上，把淡上湯，食鹽，味精，胡椒粉，紹酒放入燉盅內加蓋，煲2個半小時，去掉燉料，加蓋，封上綿紙，再煲15分鐘即成。
人蔘和烏龜，豬蹄一起煲湯食用，可益氣生血，大補虛損，適宜於胃癌化療後貧血人羣食用。
材料：人蔘15g，烏龜500g，豬蹄250g，食鹽適量。
做法：烏龜宰殺後切成方塊，豬蹄洗淨斬塊，用沸水飛水後，與人蔘一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，加食鹽調味即可，每日2-3次，每次1碗。
人蔘是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能。常用於泡酒或做藥膳食用，那麼人蔘和什麼一起燉最好呢?
人蔘和烏雞煲湯食用可補血益氣，強筋壯骨，延緩衰老，特別適宜於老年人，體虛人羣食用。
材料：鮮人蔘1根，烏雞1只。薑片3片，食鹽，味精少許。
做法：將新鮮人蔘刷淨泥沙，注意不要弄斷參須，烏雞宰殺，洗滌整理乾淨，下入沸水中焯燙5分鐘，撈出洗淨，切成大塊，在鍋中加適量清水，先放入薑片，烏雞，人蔘，用中火煲約1.5小時，再放入食鹽和味精，用小火繼續蹲10分鐘，待雞肉熟爛脫骨時，即可出鍋裝碗。
人蔘和大棗一起煲湯食用可以滋補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，適用於病後體弱，倦怠，乏力，食少，心衰氣短，自汗，虛弱，心悸怔忡等症。
材料：人蔘6克，大棗20-25枚。
做法：將人蔘潤軟切成小片，與洗淨的大棗同置於砂鍋中，加水適量，文火燉煮30分鐘。吃棗喝湯，每日1次，人蔘片可連續使用3次，最後一次可將人蔘嚼服。
