前幾天從乾貨市場買了些幹海蔘，想着週末燉一鍋湯和朋友一起吃，可是海蔘和什麼食材燉比較好呢？
海蔘是無脊椎動物，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類，位於“八珍”產品之一，產殖區主要在我國兩廣和海南沿海，其成分中含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素、氨基酸以及礦物質等微量元素，與雞肉、排骨、羊肉、山藥、紅棗等食物一起燉湯是非常不錯的，不僅營養更豐富，味道也更層次多樣。
1.準備羊肉500克，幹海蔘50克，適量姜、蔥白、胡椒粉、鹽，先將海蔘放水裏泡發，剪開海蔘體，除去內臟清洗乾淨。
2.海蔘下鍋煮10分鐘，然後連水一起泡2個小時備用，羊肉洗淨，切片，下鍋焯去腥味和血水，然後撈出洗淨。
3.把羊肉放入砂鍋中，再倒適量水，開小火將羊肉片煮至將熟，把海蔘和浸泡的水倒進去煮沸。
4.將姜、蔥、胡椒粉下鍋，等食材煮熟後，加適量鹽調味即可。
建議不超過7個。
海蔘是高蛋白、低脂肪的食物，其中海蔘多糖、海蔘皁苷、腦苷脂等活性成分，食用後對於人體的體質發育具有良好的幫助，然而雖然海蔘滋補保健價值高，食用過多的海蔘對脾胃也會造成一定的消化困難，據相關資料顯示，正常人體每天最多吸收30-50克海蔘，吃多了人體也吸收不了，多於的就會被排出體外，加入按30克一隻的海蔘計算，一天吃一隻即可，如果脾胃消化功能差，可以隔一天吃一隻。
海蔘所含的蛋白質含量非常豐富，在幹品中，黑乳參的蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右，如果和鞣酸豐富的食物一起吃的話，會產生相關化學反應，生成難溶性的沉澱，影響身體的吸收，常見的高鞣酸食物有柿子、茶葉、山楂、李子等等。
海蔘本身就是高蛋白食物，大分子物質無法快速被人體吸收，若是再和高蛋白的食物，如牛奶、魚、蝦、雞蛋等一起吃的話，很可能導致蛋白質積聚腸胃，產生消化不良症狀。
