雞脯肉洗淨，放碗中，2勺料酒，少許黑胡椒碎，少許鹽醃製15分鐘。
1扁豆洗淨，切絲，燒水，焯熟，備用
扁豆洗淨，切絲，燒水，焯熟，備用。
2大蒜瓣切片，朝天椒切碎，備用
大蒜瓣切片，朝天椒切碎，備用。
醃製好的雞脯肉，切絲，放2勺澱粉攪拌均勻。
鍋裏放油待油熱後放入豆瓣醬，大蒜和朝天椒，煸炒下，炒香。
3放入雞絲，繼續煸炒
放入雞絲，繼續煸炒。
待雞肉變白後，放入扁豆絲，繼續煸炒2分鐘，出鍋即可。
雞肉醃製時放了鹽，豆瓣醬也是鹹的，所以炒的過程中就沒在放鹽。
