人蔘是一種常見的中藥材，用於病癒後身體恢復，增強體力，降低血糖，控制血壓，控制肝指數和肝功能保健等，其食用方法也有所講究，可嚼食，磨成粉吞服，也可泡茶泡酒，還可以燉服，那麼人蔘和什麼一起燉最好呢？
材料：蛤蜊12個，人蔘片15克，枸杞20克，蔥末，鹽，米酒各適量。
做法：將蛤蜊放入清水中，使其吐乾淨泥沙，鍋中倒入清水煮沸，放入人蔘片，枸杞煮五分鐘，加入蛤蜊開大火煮沸，稍後加入蔥末，食鹽，米酒稍煮即可。
功效：人蔘含有的有效成分人蔘皁苷，有增強人體免疫系統的功能，這道湯可以改善貧血，刺激白細胞分裂，加強循環系統和消化系統的工作效率，全面提高免疫力。
材料：人蔘15克，海蔘100克，豬肉150克，紅棗5枚，食鹽，生薑各適量。
做法：將豬肉洗淨，切厚塊，海蔘泡發後切塊，人蔘洗淨，紅棗泡發，豬肉放入熱水鍋中汆水，和人蔘，海蔘一同放入砂鍋中煮沸後再用小火煮2小時，加食鹽和生薑調味即可。
功效：健脾益氣，潤燥提神。需要注意的是，出血性疾病患者，腹瀉人羣要少吃或不吃，孕婦不宜多吃。
材料：甲魚50克，紅參10克，白鴿1只，蔥，姜，黃酒，食鹽，味精各適量。
做法：將白鴿宰殺，除去羽毛和內臟，甲魚洗淨剁成碎塊，與人蔘短一同放入白鴿腹中，將白鴿放入搪瓷碗內，加生薑，蔥，食鹽，黃酒，清水適量，再將搪瓷碗放入蒸籠內隔水蒸熟。食肉喝湯。
功效：益氣補肝，延緩衰老，散結通絡，適宜於調理肝氣不足所致的女性體虛閉經，慢性肝炎，神經衰弱，肺氣腫，淋巴結核，瘡瘍膿腫等症。
材料：人蔘10克，胡桃仁300克，雞肉600克，料酒，姜，蔥，鮮白菜心，味精，食鹽各適量。
做法：將雞肉洗淨，切成塊，人蔘烘乾成細末，胡桃仁搗成泥，蔥，姜洗淨，薑切片，蔥切斷，菜心洗乾淨用開水焯一下，將雞塊，蔥，姜放入鍋中，加水燒開撇去浮沫，再放入料酒，改用文火燉至雞肉爛熟，揀去姜蔥不用，放入胡桃泥，食鹽燉幾分鐘，再放入人蔘粉，味精稍悶片刻，鮮菜心放入大碗，將雞湯倒入碗中即可。
功效：補腎益肺，納氣固攝，適宜於調理肺腎氣虛，攝納失司所致高血脂症，神疲氣短，腰膝痠軟，久咳聲低，喘促不寧，常自汗出，感冒等症。
人蔘是一種常見的中藥材，用於病癒後身體恢復，增強體力，降低血糖，控制血壓，控制肝指數和肝功能保健等，其食用方法也有所講究，可嚼食，磨成粉吞服，也可泡茶泡酒，還可以燉服，那麼人蔘和什麼一起燉最好呢？
材料：人蔘10克，去心蓮子10個，冰糖適量。
做法：將人蔘切成片，和蓮子一同放在小碗內，加適量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸鍋內隔水蒸一個小時，將人蔘拿出來，次日再加蓮子蒸水，人蔘可蒸3次，最後一併吃掉，每天早晨服一次，喝湯吃蓮子。
功效：補虛健脾，適宜於病後體虛，脾虛消瘦人羣食用。身體健康人羣也可以食用，起到強壯體質，延年益壽的作用。
材料：甲魚1只，人蔘3克，火腿10克，冬筍15克，相關15克，雞翅250克，清湯750克，料酒15克，蔥15克，生薑10克，精鹽，味精適量，熟豬油10克。
做法：人蔘切片，用白酒浸泡，製成人蔘白酒液6毫升，人蔘片撿出備用，甲魚宰殺後去殼和內臟洗淨，並將裙邊剁成4到6塊，開水中加少量蔥，姜，料酒，放入甲魚塊汆透，撈出去腥味，用清水沖洗一次，火腿，香菇，冬筍切片備用，將甲魚肉和所有食材放入碗中，淋入人蔘白酒液，開旺火煮沸，再上蒸籠蒸一個半小時，吃肉喝湯。
功效：人蔘有補益強壯作用，甲魚養陰清熱，對各種虛弱症，如病後體弱，年老體弱，肺結核，癌症化療後的白細胞減少，神經衰弱等症有輔助治療功效。
