蘿蔔不僅口感爽脆，防癌功效也得到了科學驗證。下面講講挑選蘿蔔的技巧。
首先，好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。而失水的蘿蔔一般外皮比較粗糙，嚴重時還會發幹或發蔫。
表皮有很多坑坑窪窪的地方，可能有蟲害或產自條件不好的土壤。
其次，買蘿蔔不能貪大，因爲太大的蘿蔔容易失水。
選擇中型偏小爲佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿蔔越好，因爲手感輕的蘿蔔裏面可能已經空心，食用價值不高。
此外，長芽的蘿蔔也容易出現空心，最好不要選。
最後，開裂、分叉的蘿蔔不要買。
因爲這往往是生長發育不良或澆水過多造成的。
這樣的蘿蔔不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。
