蘿蔔是常見的蔬菜，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素，有較高的營養價值，那麼蘿蔔怎麼選呢？
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬草本植物，蘿蔔根含有豐富的營養物質，是常見的涼性蔬菜，形狀大多爲長圓形、圓錐形或球形，外皮是綠色、白色或紅色，通體是白色，大小均勻，表面光滑，並且無損傷、病變的鮮蘿蔔質量更佳。
蘿蔔在生長過程中會吸收大量的水分以及鐵、磷、鉀等成分，挑選蘿蔔要選擇外表光滑，肉質細膩，根鬚較少的，如果是形狀扭曲、分叉及開裂的畸形蘿蔔，則不宜購買。另外，也要注意蘿蔔是否有病斑蟲斑、大小不一的情況。
如果蘿蔔只有一條主須，沒有雜須，可能產地水分比較充足，這種蘿蔔糠心的情況較少。除了選擇大小均勻、外皮細嫩光滑的外，也可以選擇質地結實的。如果用手指敲彈蘿蔔腰部，發出沉重的聲音，則說明蘿蔔質地結實，並且不糠心。
蘿蔔中含有大量的維生素、膳食纖維等成分，水分充足，顏色通白透亮，購買時應該選擇大小均勻、中型偏小的，單個的重量在1.5~2公斤最合適，這種蘿蔔肉質較緊實，吃起來口感也更好，如果是圓蘿蔔，挑選透白圓潤，根頸部有粉紅色、紫色的爲佳。
蘿蔔是常見的蔬菜，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素，有較高的營養價值，那麼蘿蔔怎麼選呢？
蘿蔔一般中間肥大，兩頭較小，挑選蘿蔔要選擇尾巴圈小的，這樣的不容易糠心。另外，蘿蔔根部有白色新根，可能會引起糠心，而質量重拿起來沉甸的蘿蔔，糠心可能性較低。如果蘿蔔表面有半透明的斑塊，說明這種蘿蔔不新鮮，而且可能被凍壞，營養價值受破壞等。一般選擇色澤光亮、着色均勻的蘿蔔，這種蘿蔔新鮮度較好。
