糖並不是就我們日常見到的那幾種，黃冰糖和白冰糖也是日常生活中需要用到的，那麼黃冰糖和白冰糖怎麼區分呢？下面爲大家介紹黃冰糖和白冰糖的區別。
黃冰糖和白冰糖的區別
1.顏色不同
白冰糖單晶的比較多一些，而且顏色純白，裏面沒有任何雜質；而黃冰糖顏色不純，顏色發灰黃色，看起來像有一些雜質一樣，多爲多晶冰糖。
2.用途不同
白冰糖因爲比較晶瑩剔透，融化快，可以適用於炒菜，或者一些上色類的食物。黃冰糖雖然有雜質，但保留了甘蔗的營養和香味，所以用來熬糖水，煲粥味道會更香。
3.工序不同
白冰糖和黃冰糖都是經過溶解、除雜質、煮沸和結晶後形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色並不嚴格。但含有多種成分，吃的時候需要破碎，而白冰糖是單晶冰糖，工藝上更加複雜，純度較高而且單一。
4.營養成分不同
白冰糖工藝相對比較多，裏面的營養成分就降低很多；而黃冰糖經過的工序比較少，裏面保留的營養成分相對更多一些，營養成分更高一些。
5.甜度不同
因爲提煉的方法不同，就導致黃冰糖和白冰糖的甜度不同，黃冰糖的純度是比較低的，不像白冰糖那樣，純度非常高，所以白冰糖的甜度，就要比黃冰糖高上很多。但是黃冰糖的成分比較豐富，也是一種純天然的糖品。
經過上文的介紹後，相信大家對黃冰糖和白冰糖的區別已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
