血蛤是一種海產雙殼貝類，不僅肉質鮮嫩，而且營養價值極高。
血蛤富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質元素，肌肉中富含穀氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不飽和脂肪酸。
蛋白質氨基酸品種齊全,以呈鮮味、甘味或與之有關的穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸6 種氨基酸含量最高,佔氨基酸總量的46.71 ％ ,尤其是呈鮮味特徵的穀氨酸和天冬氨酸含量最高,分別佔幹基的93.83 mg/ g 和68.72 mg/ g 。
不飽和脂肪酸含量最高,佔總脂肪酸的73.39 ％ ,是飽和脂肪酸含量的2.76 倍。尤其是具有極高營養價值的二十碳五烯酸(C20 :5 , EPA) 和二十二碳六烯酸(C22 :6 ,DHA) 2 種多不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的31.62 ％。
此外還含有多種人體必需的維生素、無機鹽、微量元素等多種成分,肉乾基中鎂含量最高,鈣含量次之,鐵含量也較高;微量元素以鋅含量爲最高,錳和銅含量也比較高。
血蛤是一種海產雙殼貝類，不僅肉質鮮嫩，而且營養價值極高。
血蛤中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
