隨着經濟發展，人們對生活質量追求越來越注重，牛奶作爲一種健康營養的食物正越來越被大家接受，但是很多人會拿牛奶搭配其他食物一起吃，牛奶和果汁能一起吃嗎？
牛奶和果汁不能一起吃。牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大地影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶不應該煮得時間太長或加熱次數過多。牛奶在加熱時要起一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化,並逐漸分解爲乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸爲度,不應該煮太長時間。
