山藥大家很熟悉，知道它是植物山藥的根，但是山藥豆大家瞭解嗎？它與山藥產自同一種植物，是植物山藥藤蔓葉腑中產出的小豆豆，它也叫山藥蛋，也是一種高營養食材。那麼這種山藥豆有哪些具體作用呢？
山藥蛋中含有一些澱粉酶和多酚氧化酶，食用後對食物中的澱粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥蛋屬於補脾養胃的藥，臨牀上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病症。
山藥蛋含有多種營養素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等症狀，都可服用山藥蛋。
山藥蛋中含有大量的皁苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部症狀有很好療效。天氣乾燥時可以適當吃，可以滋肺潤肺。
山藥蛋含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬於一種蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統中脂肪的沉澱，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。
山藥大家很熟悉，知道它是植物山藥的根，但是山藥豆大家瞭解嗎？它與山藥產自同一種植物，是植物山藥藤蔓葉腑中產出的小豆豆，它也叫山藥蛋，也是一種高營養食材。那麼這種山藥豆有哪些具體作用呢？
山藥蛋中含有大量的維生素C，比山藥中的維生素C的含量高出很多，人體內部的自由基是造成衰老的主要原因，維生素C具有強抗氧化作用，能有效的消除機體內部的自由基，延緩人體的衰老。
山藥蛋中含有的薯蕷皁能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃有緩解更年期症狀的作用。
山藥蛋中含有的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質疏鬆者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏鬆。
