黃豆素有“豆中之王”的美譽，它營養豐富，一般是打豆漿常要用到食材，其實黃豆除了用來打豆漿，還可以煲湯，同樣可以起到很好的營養功效，下面就來看看黃豆熬湯有什麼好處。
黃豆的營養價值很高，蛋白質含量達38%-42%，組成包括人體必需的8種氨基酸，富含維生素A，B族維生素，維生素D，維生素E，卵磷脂，脂肪酸，及鐵，鎂，鉬，錳，銅，鋅，硒等礦物質元素，直接熬湯食用可以補充人體所需的各種營養元素，搭配豬蹄，排骨，海帶等食材一同熬湯的話，還可以起到補益脾胃，養血通乳，降低血脂，補腦益智等好處，營養價值更高。
黃豆熬湯的方法很容易，將黃豆500克洗淨後放入砂鍋或湯煲中，加3000毫升清水，加適量薑末，中火燒開，煲三個小時左右，只要稍微沸騰，待湯熬到2000毫升左右時，過濾掉固體物質即可。
材料：幹黃豆50克，豬蹄1個，苦瓜1根，紅棗3克，陳皮，薑片各適量，料酒，大料，食鹽適量。
做法：
1.幹黃豆洗淨，加水浸泡。
2.豬蹄剁塊，放入加有薑片，大料，料酒的沸水中汆燙，去沫，撈出洗淨。
3.苦瓜去籽，洗淨，切塊。
4.將豬蹄放入加有陳皮的砂鍋中，倒入少許料酒，加適量清水。
5.泡好的黃豆放入砂鍋中，用大火燒開，轉中小火燉煮。
6.待所有食材熟透時放入苦瓜塊，紅棗，再用小火燉1小時左右，加食鹽調味即可。
材料：排骨300克，海帶150克，黃豆100克，姜，食鹽，味精各適量。
做法：
1.排骨洗淨剁成塊，泡入涼水中，期間換幾次水，把排骨中的血水泡出。
2.海帶洗淨，瀝乾水分，切成粗絲。
3.黃豆挑選乾淨，用清水洗淨。
4.生薑洗淨，去皮，切片。
5.排骨放入沸水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨，與海帶，黃豆一同放入燉鍋中，加適量清水，放入薑片，開大火煮沸後轉小火煲煮。
6.待排骨燉爛後，放食鹽，味精調味即可。
黃豆素有“豆中之王”的美譽，它營養豐富，一般是打豆漿常要用到食材，其實黃豆除了用來打豆漿，還可以煲湯，同樣可以起到很好的營養功效，下面就來看看黃豆熬湯有什麼好處。
材料：水發黃豆250克，五花肉100克，豬皮30克，蔥花少許，食鹽，雞粉各1克。
做法：
1.所有食材清洗乾淨，豬皮切條，五花肉切絲。
2.砂鍋注水，倒入豬皮條，加蓋用大火煮15分鐘。
3.揭蓋，倒入泡好的黃豆攪拌均勻，加蓋繼續煮約30分鐘至黃豆熟軟。
4.揭蓋，放入切好的五花肉攪拌均勻。
5.加入食鹽，雞粉調味，加蓋稍煮約30分鐘至黃豆熟軟。
6.關火後盛出煮好的湯，撒上蔥花即可。
材料：雞肉，水煮黃豆各50克，圓白菜60克，香菇15克，大蔥20克，蕃茄醬100克，去皮胡蘿蔔10克，食鹽3克，胡椒粉4克，芝士粉3克。
做法：
1.所有食材洗淨，圓白菜切塊，胡蘿蔔切原片，大蔥切原丁，香菇去蒂，切十字刀成四塊，雞肉切小塊。
2.雞肉裝碗，加入少量食鹽和胡椒粉醃漬入味。
3.鍋中注水燒開，倒入煮熟的黃豆，雞肉，胡蘿蔔，大蔥煮約5分鐘至食材熟軟。
4.倒入切好的圓白菜，香菇，番茄醬，攪拌均勻後稍煮片刻。
5.加入食鹽和胡椒粉調味，裝碗後撒上芝士粉即可。
