苦瓜味道雖然苦，但是營養價值很高，還有很好的清熱降火的作用，非常適合在夏天或者是身體上火的時候吃，苦瓜黃豆湯是比較常見的一種做法，那麼苦瓜湯爲什麼要放黃豆呢？
1.苦瓜湯性寒，味苦，有清熱、利尿、明目的功效，而黃豆性平，味甘，同樣有清熱解毒的功效，在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增強其清熱功效。
2.黃豆中含有豐富的植物蛋白以及異黃酮、低聚糖、皁苷、磷脂、核酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸等等，而在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增加苦瓜湯的營養，食用之後能夠增強免疫力、降低血脂。
3.單純的苦瓜湯味道比較清淡，加入黃豆一同煮，能夠令湯變得濃郁，而且黃豆的味道香甜，苦瓜湯的口味也能夠得到改善。
一般情況是能喝的，但是如果孕婦體質偏寒，那麼就不能喝或者要少喝，因爲這個湯主要有清熱去火的作用，比較寒涼。
苦瓜黃豆湯的營養豐富，當中含有不少營養成分，如蛋白質、糖分、纖維素、纖維素、礦物質等，搭配適量食用，可以爲身體補充更多的營養物質，有利於孕婦身體健康。
黃豆苦瓜排骨湯屬性偏寒涼，食用之後會增加體內的寒涼之氣，還會增加腸道的滑利程度，脾胃虛寒、便溏腹瀉者食用之後可能會加重症狀。
黃豆屬於高嘌呤食物，排骨中的嘌呤含量也不低，而痛風患者在平常應控制高嘌呤食物攝入，食用黃豆苦瓜排骨湯可能會導致體內血尿酸升高，誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛的症狀。
材料：苦瓜1個，黃豆200克，豬骨500克，清水6碗(電壓力鍋，如果普通鍋的話要8~10碗)。
做法：
1、豬骨飛水，沖洗乾淨血沫;苦瓜清洗乾淨，去籽去瓢，切塊，飛水;黃豆清洗乾淨。
2、黃豆和豬骨放進鍋裏，加入清水，加入苦瓜，啓動電壓力鍋的煲湯程序。
3、煲湯程序結束後，把湯水連湯渣一起倒進湯鍋，開大火煲10多分鐘，放鹽調味即可。
材料：苦瓜半根，蛤蜊30顆，薑絲適量，蔥絲適量，麻油一勺。
做法：
1、先將苦瓜洗淨切成圈狀;蔥姜切絲備用;蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙。
2、鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲，接着倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關火，加入一點鹽
3、最後放入蔥花，加入一勺麻油調味。
材料：苦瓜半根，鮮蝦五隻，胡蘿蔔，香菜。
做法：
1、胡蘿蔔切片;苦瓜切片。
2、大蝦去皮、去頭、去蝦線，把蝦放到麪粉上，用擀麪杖敲打蝦肉，敲打成薄薄的片，備用。
3、鍋內放水兩碗，燒開後把切好的苦瓜，胡蘿蔔，鮮蝦片放入鍋裏燒開。加入一點鹽，最後水燒開了把澱粉水倒入勾芡即可。
材料：豬瘦肉50克，苦瓜2根，山藥、枸杞子各20克，蔥花，薑末，雞湯，鹽，白胡椒粉。
做法：
1、豬肉洗淨，切片;苦瓜去瓤，切片;山藥去皮，切片。
2、油鍋燒熱，下入蔥花、薑末、豬瘦肉片炒香。
3、加入適量雞湯，再放入山藥片、枸杞子以及適量的鹽、白胡椒粉，大火煮開，改用中火煮10分鐘，再放入苦瓜片稍煮即可。
材料：苦瓜片450克，水髮香菇、冬筍片各80克，高湯1000毫升，鹽適量。
做法：
1、苦瓜片入沸水中氽燙後撈出，瀝乾;香菇去蒂洗淨，切成薄片。
2、鍋置火上，加入適量油，大火燒至七成熱，然後放入苦瓜片翻炒片刻。
3、倒入高湯，煮沸後放入冬筍片、香菇片，煮至熟軟，最後加鹽調味即可。
