聽大家說苦瓜不能和雞蛋一起炒着吃，這到底是爲什麼呢？又有哪些食物是不能和苦瓜一起食用的呢？
苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白質的雞蛋一起食用會使得草酸和蛋白質結合生成沉澱，這樣會增加腸胃的消化負擔，並且會影響機體對蛋白質的吸收。另外兩者一起食用還會增加患結石的機率。
如果要將兩者一起食用的話，建議在炒之前要將苦瓜先焯一遍水，這樣能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起來更加的健康安全。
苦瓜屬於寒性食物，因此在吃苦瓜的時候不建議再吃其他寒涼性食物，不然會導致體內寒涼之氣增加，這樣會對大大加重度腸胃的負擔，如果本身脾胃比較虛寒還可能會對脾胃造成損傷，從而很容易引發腹痛腹瀉等腸胃不適症狀。
在吃苦瓜的時候也不宜食用像豆腐、牛奶等含鈣量高的食物，如果一起食用的話會導致苦瓜中的草酸成分和鈣元素結合生成沉澱，這樣會影響身體對鈣元素的吸收，並且生吃草酸鈣還會增加患結石的機率。
在吃苦瓜的時候也不宜食用過於油膩的食物，不然也容易引起腸胃不適，從而出現噁心、腹瀉等不適症狀。
有一定控制血糖作用。
高血糖患者是可以適量吃一點苦瓜的，苦瓜中含有大量的維生素和纖維素，可以抑制人體內血糖的增生，有效的減少由於血糖過高引起的不良症狀出現。另外苦瓜中含有一種類似胰島素的成分，食用後能起到控制血糖的作用，糖尿病患者食用後可以有效緩解由於血糖過高引起的不良併發症。
建議去掉。
在吃苦瓜的時候建議將中間的瓤和籽都要去掉，因爲中間的瓤是苦瓜中苦味最明顯的部位，直接吃口感非常不好，所以一般都去掉。
但是苦瓜中間的瓤具有非常好的清熱解毒作用，如果想起到更好的下火效果的話，建議可以將其一起食用。
