黃豆素有“植物蛋白肉”的美譽，吃黃豆可以適量補充人體所需的各種營養元素，那麼黃豆做什麼菜好吃呢？
黃豆是營養價值很高的一種食物，幾種主要營養成分黃豆裏都有，而且很多，比如蛋白質的含量佔30%左右，碳水化合物佔40%，脂肪佔20%左右，剩下10%是其他營養成分，用來和豬肝，豬蹄，海帶，排骨之類的食材搭配做菜食用，營養價值更高。
材料：豬肝300克，黃豆250克。
調料：料酒，食鹽，味精，薑片，蔥段和熟豬油各適量。
做法：
1.將豬肝洗淨後切成片。
2.黃豆去雜洗淨，放入鍋中，置小火上炒至熟透。
3.鍋置火上，放入豬油燒熱，將蔥和姜煸香，加入豬肝片稍炒片刻，烹入料酒，加食鹽炒至八成熟，出鍋盛入碗中。
4.鍋置火上，放入黃豆和適量清水燒至豆軟漲起，倒入豬肝繼續煮至豬肝和黃豆爛熟入味，撒入食鹽和味精調味即成。
材料：小排骨500克，黃豆200克。
調料：白醬油1湯匙，細鹽1茶匙，酒1茶匙。
做法：
1.將小排骨洗淨斬小塊，裝入盤中備用。
2.將黃豆洗淨，加2碗水浸泡備用。
3.小鋁鍋洗淨，放1大碗冷水，將黃豆連同浸泡的水倒入，開大火煮滾，即改用小火燉半小時。
4.把切好的小排骨放在煮好的黃豆鍋中，見滾開時，把1茶匙酒放入，仍在小火上燉至熟爛。
5.加入白醬油，食鹽調味即可。
材料：幹黃豆500克，泡紅辣椒，姜米，蒜米，蔥花，食鹽，醬油，白糖，米醋，味精，香油，植物油各適量。
做法：
1.幹黃豆用溫水泡製皮發皺時，撈出，瀝乾水分，用刀將黃豆輕斬小口。
2.泡紅辣椒去蒂，去籽剁細備用。
3.將姜，蒜米和泡紅辣椒入鍋內炒香，由呈紅色時起鍋倒入小盆子裏，將食鹽，醬油，白糖，米醋，味精，香油，蔥花下乳，調成魚香味汁。
4.炒鍋置火上，下入植物油燒至7成熱時，倒入黃豆炸至酥脆後撈起，倒入調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
黃豆素有“植物蛋白肉”的美譽，吃黃豆可以適量補充人體所需的各種營養元素，那麼黃豆做什麼菜好吃呢？
黃豆不宜多吃。
黃豆中的蛋白質豐富，但食用過多的黃豆，導致蛋白質攝入過量，會妨礙人體對鐵元素的吸收，導致人出現疲倦乏力，嗜睡等貧血症狀。
此外，黃豆中還含有一種胰蛋白酶抑制素，在加工不當的時候，會妨礙人體內胰蛋白酶的消化作用，吃的過多，容易導致消化不良，使人感覺肚子發脹。
