紫薯是集美味和營養於一身的保健食品，所以，做得好吃的紫薯能更受歡迎。我們看到的紫薯一般都在甜品裏，其實，紫薯的營養吃法很多。下面來看紫薯怎麼做好吃。
材料：紫薯、麪粉、水、乾酵母、白糖、鹽、小蘇打
做法：
1、將麪粉與水按一定比例放入面盆，揉成光滑的麪糰之後，用乾酵母進行發酵，並置於溫暖溼潤處。
2、製作紫薯餡。先將紫薯蒸熟，然後去皮，碾成泥。由於紫薯泥很乾，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接着將紫薯餡攥成小圓球即可。
3、將發好酵的麪糰切成小段，擀開後包上餡兒後上籠。
4、蒸鍋中的水燒開後上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。
材料：紫薯1個、大米
做法：
1、大米放入電飯煲內。
2、洗淨大米之後加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過程開始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
材料：紫薯、糯米粉、麪粉、芝麻、奶酪
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較幹要加些水）。
3、加入糯米粉和麪粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比麪粉多一點）。
4、和成麪糰。分成一個個小麪糰，壓扁包上奶酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
材料：紫薯3只、大米一碗
做法：
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3、乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。
6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
紫薯是集美味和營養於一身的保健食品，所以，做得好吃的紫薯能更受歡迎。我們看到的紫薯一般都在甜品裏，其實，紫薯的營養吃法很多。下面來看紫薯怎麼做好吃。
材料：紫薯、銀耳、蓮子
做法：
1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗淨。
2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗淨去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。
4、半個小時後，銀耳變軟，湯汁漸稠。
5、加入紫薯、蓮子，中火煮開。
6、轉小火繼續煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
材料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克、冰糖（粉）25克、水50克
做法：
1、紫薯蒸熟後去皮，加水打成薯泥。
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分。
3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓。
4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次。
5、鬆鬆的的倒入抹過油的模具（6寸半滿），表面抹平，中火蒸半小時。
材料：奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片（5g），牛奶80g，淡奶油130g
做法：
1、紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥。一部分切丁，備用。吉利丁片涼水中泡軟，瀝乾加入30g牛奶中，隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水軟化，加白砂糖打至均勻無顆粒狀態。
2、加入壓好的紫薯泥，拌均勻後加入牛奶，拌勻，加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6~7分發，成流動的濃稠狀態。
3、加入到拌好的紫薯奶酪糊裏拌勻即可。倒入一半的奶酪糊，撒一層紫薯塊，再倒上剩餘的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上。
4、脫模時可以把模子放在細高杯子上，然後用吹風機吹四周，或者用熱毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最後可以再隨意裝飾一下。切時用熱刀。
材料：紫薯，德芙黑巧克力，杏仁，牛奶
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮搗成泥，加入牛奶使其有粘性，不會散開，把紫薯團成直徑2~3cm的小球，放在盤子裏備用。
2、杏仁切碎，鋪滿在小盤子裏備用。
3、巧克力放在瓷碗裏，隔水加熱洋化，並用筷子攪拌，溶化後換小火繼續加熱防止凝固，把紫薯球一個一個放進去，滾上一層巧克力，並立即沾上杏仁碎，放在盤子裏冷涼就可以啦。
