血液粘稠度高容易導致血液出現濃、粘、聚、凝的改變，所以此類人羣發生冠心病和腦卒中的發病率較高，因此血液粘稠的人除了在醫生的指導下做藥物治療外，平時的飲食調控也是十分重要的。
大豆中含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是一種強乳化劑，能夠使血液中的膽固醇顆粒變小，並且保持懸浮狀態，有助於脂類透過血管壁被有關組織所吸收利用，從而避免了高膽固醇對血管內膜的破壞，對防治高粘度血癥及高脂血症有一定的作用。除了大豆及豆製品外，禽蛋、魚類中也含有豐富的卵磷脂，可適量食用。
維生素C具有降血脂的作用，因此可多吃富含維生素C的水果和蔬菜來調節血液粘稠度，富含維生素C的食物有獼猴桃、柑橘、山楂、西紅柿、辣椒等。
膳食纖維能清除血管垃圾、促進胃腸蠕動，對高脂血症患者非常有好處。富含膳食纖維的食物：各種新鮮蔬菜、水果、粗糧。
有的食物具有血液稀釋功能如：
黑木耳、洋蔥、柿子椒、大蒜、草菇及草莓、菠蘿、檸檬等可以抑制血小板的聚集、防止血栓形成；
西紅柿、紅葡萄、橘子、生薑等，具有類似阿司匹林的抗凝血作用；
香芹、苦瓜、胡蘿蔔、魔芋、山楂、紫菜、海帶、玉米、芝麻等具有降脂作用。
因此這些食物進食適當的搭配使用，可以起到調理血液粘稠度的作用。
血液粘稠度高容易導致血液出現濃、粘、聚、凝的改變，所以此類人羣發生冠心病和腦卒中的發病率較高，因此血液粘稠的人除了在醫生的指導下做藥物治療外，平時的飲食調控也是十分重要的。
食用油要選擇植物油，不要吃葷油。葷油富含飽和脂肪酸，食用過多會讓高脂血症更加嚴重。而植物油富含不飽和脂肪酸，能夠參與膽固醇的代謝，防止脂類物質在動脈沉積而形成動脈硬化。富含不飽和脂肪酸的食物：植物油、核桃、芝麻、花生等。（需要注意一點：吃花生不要吃花生外面的那層紅衣，因爲紅衣有促進血液凝固的作用，高脂血症、血液粘稠的患者應慎食）
