茄子和土豆是生活中很常見的食材，是屬於很容易購買的食材，含有豐富的營養物質，日常中烹炒、做湯還是涼拌都具有很好的口感，具有很高的食用價值。那麼茄子能和土豆一起吃嗎？下面一起來看看吧。
茄子可以和土豆一起吃，而且一起烹炒的口感更好，營養價值也略高，能有助於人體對營養的吸收。
1、首先將土豆去皮後切成滾刀塊加入水中浸泡待用。
2、茄子切成滾刀塊後加入適量的食鹽醃製五分鐘左右待用。
3、辣椒切丁、蔥薑蒜切碎待用。
4、油鍋燒熱將蔥蒜爆香後加入瀝乾的土豆和茄子翻炒變軟後加入適量的食鹽及清水大火煮開30分鐘後轉至小火慢煮。
5、最後加入適量的雞精出鍋即可食用。
1、茄子清洗乾淨切成均勻的塊狀用鹽醃製待用。
2、土豆去皮後切成均勻的塊狀清洗乾淨，然後加入油鍋炸至五分鐘撈出瀝乾待用。
3、油鍋燒熱將肉和茄子加入翻炒，加入蔥薑蒜及清水燜煮待用。
4、接着將炸好的土豆加入翻炒，並加入適量的醬油、蠔油、雞精即可出鍋食用。
1、解毒
日常食用土豆有助於肝臟解毒，能很好的清理掉身體長期存留的毒素，有助於身體健康，還能有助於提升細胞的免疫活性，對身體的有害物質能更好的消除。
2、通便
土豆能有助於促進腸壁的蠕動，有助於消化，能很好的預防大便乾燥，能起到很好的潤腸道的功效。
3、健脾
據研究表明吃土豆能很好的改善食慾不振、肢體倦乏的現象。
4、抗衰老
土豆有很強的清除自由基的能力，對於抗輻射、預防心腦血管疾病、提升免疫力、延緩衰老有很好的效果。
