食物是人們的必需品，每天都要進食，有些食物卻是看到看不到，跟別說吃了，因爲這些食物稀少，珍貴，擁有及其昂貴的價格，比如魚子醬，爲什麼魚子醬這麼貴呢？
Almas魚子醬是目前世界上最貴的魚子醬，Almas在俄語裏是鑽石的意思，用這個名字來給魚子醬命名，可想而知這種魚子醬是多麼的昂貴，是常人所難企及的，一盒重量爲32盎司的Almas魚子醬售價達到了23,308美元，差不多30美元一克。
不是所有魚的魚子都能稱爲魚子醬，只有鱘魚的魚子製作的魚子醬纔算是魚子醬，而且鱘魚有20多種，只有其中的3中能做魚子醬，品級最高的是Beluga，一年產量不足100尾，且只有超過60歲的成熟Beluga魚，纔有資格用以製作Beluga魚子醬；其次是以40歲以上的Asetra魚所產的卵製作而成的Asetra魚子醬；然後纔是以滿20歲的Sevruga魚所產的卵製成的Sevruga魚子醬。
魚子醬被稱爲“脆弱的佳餚”，本來原材料便十分稀少，而加工過程若出現任何的閃失便會導致其身價全無，將魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘內完成十多道工序，必須由專業的魚子醬大師親自制作才能確保魚子醬的味道純正。全靠藝術般的熟練技術和知識，這和Tiffany鑽石戒指由於鑲工出色而價錢格外昂貴是一個道理。
過去人們追捧魚子醬很多是爲了追求時尚，是屬於跟風吃，但是近年來隨着鱘魚的養殖技術越來越成熟，鱘魚不再像以前那麼稀少，魚卵的量將會增多，但是這並不是說魚子醬的價格會下降，因爲其豐富的營養價值決定了其廣闊的市場。
魚子醬含有蛋白質、脂肪酸、各種維生素、礦物質鹽一個多種氨基酸，不僅能夠有效的滋潤營養肌膚，還能促使肌膚細膩光潔，有所謂的肌膚“返老還童”的功效，因此，魚子醬還是以前的“黑色黃金”。
將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大衆的輔料是配上生奶油和烘烤的白麪包。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
注意：魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，爲了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作爲裝飾。
