被稱作水果王國的中國，每逢夏天更是多種本土水果盛產的季節，讓人大啖各式酸、甜好滋味，說到夏日必嘗水果之一，怎能忘了龍眼，那麼怎麼挑選新鮮龍眼？
我們挑選水果的時候都會首先看它的外觀表皮，這也是其給我們的第一直觀感受。那麼龍眼的果皮要選擇無斑點，乾淨整潔的。有的外表長了黴點了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，裏面的味道會很怪異。
顏色的挑選是非常重要的，一般要選擇土黃色的，這種的日照、水分都是比較充足的。金黃色的是不怎麼太甜的，吃不了太甜東西的朋友可以吃吃。
正常的龍眼手感很飽滿，硬實。如果摸起來很軟的話，那麼是時間久的了。如果摸起來時噹噹硬的那種，估計是變質了的，時間也是很久的了。
如果是好的優質龍眼，果肉會看起來很透明，有水分，反之則是乾癟的樣子。要選擇果肉飽滿的這種，吃起來比較的爽滑。營養也會比較的多。
被稱作水果王國的中國，每逢夏天更是多種本土水果盛產的季節，讓人大啖各式酸、甜好滋味，說到夏日必嘗水果之一，怎能忘了龍眼，那麼怎麼挑選新鮮龍眼？
先在龍眼外殼噴灑少許水分，以報紙包覆後再套一層塑膠袋，放進冰箱的蔬果冷藏室中;可存放約3～7天，保持果肉的新鮮口感，但仍建議儘快食用完畢
