維生素A又稱視黃醇、抗乾眼病因子，是一種脂溶性的維生素，這類維生素是人體能自身合成的維生素之一，其功效主要體現在對視力的保護上，尤其是對眼睛光敏性的保護效果最佳，那麼含維生素A的食物都有哪些呢？
維生素A能促進生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症。
天然的維生素A至存在與動物性食物中，尤其是動物的肝臟中含量較高。
常見的含維生素A高的動物類食物有：動物肝臟，如：豬肝，鵝肝，牛肝等，動物肉，如：豬肉，雞肉，牛肉等。
海產品和水產品也有含有大量維生素A的種類，尤其是海魚的肝臟中維生素A的含量最高，而且海魚中含有較高的不飽和脂肪酸能充分的溶解維生素A，促進人體胃腸道對維生素A的吸收，補益效果更佳。
常見的含有維生素A的水產品有：海魚，深海魚油，魚肝，帶魚，魷魚，白鰱，鱔魚等。
這裏的綠色蔬菜是指顏色綠色的蔬菜，這類蔬菜中除了含有大量的葉綠素外也含有較多的維生素A原。
常見含維生素A高的綠色蔬菜有：芹菜，青菜，菠菜，油菜，油麥菜等。
胡蘿蔔素是合成人體內維生素A的主要原料，這類物質色澤偏黃，在蔬菜中含量較高時會改變蔬菜的顏色，使其顏色偏向黃色。
常見含維生素A高的黃色蔬菜有：胡蘿蔔，南瓜，金針菇，石花菜，金地菜，金銀花，黃菊米，桂花，臘梅，黃花菜竹筍。
維生素A又稱視黃醇、抗乾眼病因子，是一種脂溶性的維生素，這類維生素是人體能自身合成的維生素之一，其功效主要體現在對視力的保護上，尤其是對眼睛光敏性的保護效果最佳，那麼含維生素A的食物都有哪些呢？
水果中含有很多營養成分，有些水果也含有大量的維生素A原，因此，食用這些水果就能很好的補充維生素A原，促進體內維生素A的合成。
常見的含有維生素A原較高的水果有：刺梨、楊桃、橘子、柑子、柚子、橙子、金橘、檸檬、佛手、香櫞、枇杷、芒果、菠蘿、木瓜、番木瓜、黃皮果、菠蘿蜜、沙棘果、香榧等。
一些中藥中也含有一定量的維生素A原，甚至有寫中藥是屬於藥食兩用，能食用也能藥用，常見的種含維生素A原高的藥材有：車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。
