夏天蓮花開了，大部分蓮子都成熟了，大家都知道吃蓮子是很好的，但是蓮子性寒還是性溫呢？蓮子吃了又有什麼好處呢？
蓮子性平，味甘、澀。
蓮子有補脾止瀉、益腎固精功效，適用於心神不寧、心煩失眠、脾虛久瀉、腎虛遺精、帶下者，故蓮子性平。但是蓮子心性寒，味苦，蓮子心有清心、平肝、止血、固精作用，適用於煩躁不眠、眩暈目赤、神昏譫語者。
蓮子中含有棉籽糖，對於年老體弱、產後等身體虛弱的人來說具有很好的滋補功效，是老少皆宜的滋補品。
蓮子中含有豐富的糖、維生素和礦物質如鈣、磷、鎂、鉀等，有對抗體內酸性環境和調節水液代謝的作用，還能促進尿酸排泄，對於預防痛風有一定作用。
蓮子甘可補脾，澀能止瀉，對於脾胃不好或或者經常腹瀉的人來說，食用後有一定補脾止瀉作用，可與黨參、茯苓等同用。
蓮子能養心血益腎氣，有安神的作用，對於心腎不交引起的虛煩，心悸，失眠有調理作用，尤其適宜更年期女性食用，常與酸棗仁同用。
1、大便乾燥者慎食，蓮子有澀腸止瀉的作用，大便乾燥者不宜食用，若吃多了，會加重症狀，甚至可能引起便祕。
2、消化不良者慎食，蓮子雖然營養豐富，但是不易消化，所以消化不良的人要注意不要多吃蓮子，防止胃脹積食等症狀。
蓮子可以生吃。
蓮子長於蓮蓬中，蓮蓬剝開後就是蓮子，可以直接吃。新鮮蓮子味道清香，最好把蓮子心取出來再吃，因爲蓮子心味道苦，口感不好。曬乾的蓮子也可以吃，但是很硬，口感會沒那麼好。蓮子還可用來做蓮子粥、桂花蓮子羹、銀耳蓮子湯等。
銀耳蓮子湯做法：
1、銀耳用冷水泡開，然後撕碎備用。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，蓮子的量依自己喜好放。
3、鍋中放清水，水要一次放夠，煮的過程不要加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、紅棗、枸杞放入冷水中，煮沸，
5、煮的過程中不斷攪拌，防止銀耳膠質粘鍋
6、煮開後，蓮子放入，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
7、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
