紅糖是女性經期的必備食物，我們都知道喝紅糖水可以起到很好的補血益氣，活血化瘀作用，那麼從食物屬性來看，紅糖是熱性的還是涼性的呢?
紅糖的屬性是溫性的，不冷不熱，經常吃可以很好的促進血液的循環。
痰溼者不適宜食用紅糖。因受寒腹痛，月經疼痛等患者可以使用紅糖薑湯驅寒，有效緩解疼痛。紅糖還能有效助老年人活血化瘀、緩肝明目。
古法中紅糖的製作方法是：切碎碾壓收割好的甘蔗，然後去除壓出來的汁液中的泥土、細菌、纖維等雜質;接著小火熬煮甘蔗汁5-6個小時，熬煮過程中需要不斷攪拌以便讓水份蒸發，使濃度慢慢升高，得到的高濃度糖漿經過冷卻凝固就可以成爲固體塊狀的粗糖，就是所謂的紅糖磚。這種傳統古法制作的紅糖既能保留甘蔗原本的營養，同時成品中會帶有類似焦糖的香味。紅糖不同深淺的顏色是由熬煮時間決定的，熬煮時間越長做出的紅糖磚顏色越深。市面上常見的粉末狀紅糖是由紅糖磚研磨而成。
1、紅糖中有95%左右爲蔗糖，它保留了很多甘蔗中的營養成分，因此很容易被消化吸收，達到快速補充體力的目的，也被稱爲“東方巧克力”。
2、紅糖中不僅富含碳水化合物，還含有對人體的生長發育必不可少的的核黃素、蘋果酸、胡蘿蔔素、煙酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。
紅糖和黑糖兩者最明顯的差異是顏色不同，這種顏色深淺的不同是由製作過程中對糖漿進行熬煮的時間長短不同造成的。熬煮黑糖所需時間較長，因此最後製成的糖磚顏色趨於黑色。
黑糖、紅糖、黃糖、白糖、冰糖，它們開始的提煉方法是一樣的，但是最後精製與脫色的程度不同所以成品不同。精製程度越高，顏色越白，純度相對越高。
