蒲公英是常見的一種野花，將它曬乾在會後，是有很好的藥用功效的，也可以做成食物來食用，那麼蒲公英曬乾要不要用水焯一下呢?
蒲公英曬乾之後還是將其進行焯水處理比較好一點，可以清楚曬乾之後蒲公英上殘留的有害物質，所以平時在食用的時候最好還是先進行焯水比較好一點，而且蒲公英曬乾之後的話或多或少的有一些灰塵沾染在上面，新鮮的蒲公英不用有這樣的擔心，所以在食用曬乾之後的蒲公英的時候最好還是將其進行焯水處理以防會對身體健康造成影響。
蒲公英在挑選的時候可以看蒲公英的根莖部位，蒲公英的根莖部位呈現出一種黑色或者是一種棕褐色的顏色，且是呈現出一種圓錐形式的樣子，比較彎曲一點，野生的蒲公英基本上都是這種樣子的，但是現在市場上購買的蒲公英大多數都是以人工培育的比較多一點，所以平時在購買的時候基本上沒有根莖部位。
在購買蒲公英的時候也可以去看蒲公英的葉子，蒲公英的葉子是呈現出一種鋸齒狀態，而且蒲公英葉子的葉柄部位的話呈現出一種紫紅色的樣子，曬乾之後的葉子因爲水分的減少會比較容易打皺，拿水泡開之後又是呈現出一種披針形狀，所以在購買蒲公英的時候可以根據葉子去進行判斷，現在市場上也會有用別的食材去代替蒲公英進行售賣，所以如果購買回來的蒲公英在泡開之後出現一層絨毛或是葉子顏色呈現出一種鮮綠色的樣子，這個時候的蒲公英都是屬於假的蒲公英。
購買蒲公英的時候也要去注意蒲公英的花，蒲公英的花色是呈現出一種紫紅色的狀態，且含有一定的白色絨毛。
蒲公英可以生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。
其中生吃最爲簡單，將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝千蘸醬，略有苦味，但是味鮮美清香且爽口，同時可以平肝火。除此之外，也可以選擇涼拌，將洗淨的蒲公英用沸水焯一下，然後撈出，瀝乾淨水分，加上鹽，生抽，辣椒油等自己喜歡的調料即可。至於炒食，做湯等等，都可以根據自己的喜好來加以烹飪。
蒲公英是一味苦寒的藥物，可清熱解毒，利尿除溼，可以解熱毒，以及具有利尿消炎能功效。但也正是因爲其苦寒的特點，會對脾胃造成一定的損傷，早上空腹服用更易損傷脾胃，導致腹痛腹瀉等不服用良反應，所以建議最好不要空腹服用。
