曲曲菜生長在中國北方平原地區，既可以做菜有能夠入藥，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，那麼吃曲曲菜有什麼好處？
許多蔬菜含有多種維生素，但鈣含量很少，但曲曲菜不同，曲曲菜含有非常豐富的鈣。因此，我們通常可以吃曲棍球菜來補充鈣。特別是當一些老人和兒童有骨骼生長和骨質疏鬆症時，可以多吃些曲奇菜來補充鈣。
曲曲菜有一個很特別的地方，就是苦，甚至比我們吃的苦瓜還要苦，但這種苦味對我們的人體有很好的降溫排毒作用。因此，如果我們在夏季通常有中暑或黃疸的一些症狀，可以吃一些曲棍菜來起到降溫、解暑、解毒的作用。
果蔬中的營養分子能分解血管中的血脂，降低膽固醇，起到降血脂的作用。因此，高脂血症患者可以通過吃曲奇菜起到降血脂的作用，同時也具有輔助降血壓、降血糖的作用。
曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用;穀氨酸能在體內與血氨結合，形成對機體有益的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，並參加腦組織代謝，使腦機能活躍。
曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動，尤其是兒童的生長髮育具有重要意義。此外，曲曲菜富含維生素。據測，每100g鮮樣含維生素C58.10mg，維生素E2.40mg，胡蘿蔔素3.36mg。
曲曲菜可以涼拌。
曲曲菜採收以後可以涼拌後食用，具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好，然後再把它放在開水中焯燙一下，取出以後去掉水分，然後加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調味料，調勻以後即可食用。
材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法：1、將曲曲菜洗淨，根部去掉；
2、入沸水鍋中焯2分鐘；迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；
3、切碎，放入盆中待用；
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻（香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例爲1:1：1:0.5）；
5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。
