刺蔘又叫海蔘，因爲身體上佈滿小刺，所以纔會有刺身的這個名字，分身的營養價值是非常高的，那麼刺海蔘有什麼作用？
刺海蔘是一種營養價值極高的健康食材，它不但含有豐富微量元素鈣，還有一些能促進鈣吸收的磷和維生素d等營養成分，人們食用它以後能起到明顯補鈣作用，可以預防兒童佝僂病，也能減少中老年人羣骨質疏鬆的發生，經常食用對維持人類骨骼健康和促進骨骼發育都有很大的好處。
平時多吃一些刺海蔘對提高人體記憶力也有很大的好處，它含有的精氨酸能直接作用於人類的神經和大腦，而它含有的煙酸和牛磺酸以及賴氨酸等多種營養成分，對恢復大腦疲勞，提高腦細胞活性也有極大好處，這些物質不但能提高人類大腦功能，還能提高記憶力。
人們食用刺海蔘能吸收豐富的精氨酸，這種物質具有男性身體，以後能調節性激素分泌，可以提高男性性功能。刺海蔘中其他營養成分還能緩解腎虛和陽痿，而它含有的微量元素磷和鋅等營養成分，對提高男性生殖功能也有極大好處，在日常生活中，男性出現性功能減退，或者陽痿早泄時，多吃一些刺海蔘就能讓症狀很快減輕。
懷孕以後的女性多吃一些刺海蔘對腹中胎兒發育有良好促進作用，因爲它不單能爲孕婦身體補充豐富DNA，還能讓孕婦身體吸收大量的高質量蛋白和多種維生素與微量元素，這些物質對胎兒骨骼和大腦發育都有良好促進作用。
