海蔘沒有刺是什麼品種 海蔘有刺的好還是沒刺的好

海蔘是一種營養豐富且名貴的食材，之前從來沒有吃過，朋友送了一些沒有刺的海蔘來，不知道海蔘沒有刺是什麼品種呢？

海蔘沒有刺是什麼品種

是光參。

根據資料記載，海蔘在全球有900多個品種，我國約佔140種，所以海蔘的品種繁多，但按形態特點主要分爲兩類，一類是光參，一類是刺蔘，顧名思義，光參就是指身上沒有刺的品種，刺蔘就是指身上有刺的品種，只不過刺蔘的知名度更廣，大家在日常生活中比較常見，而光參的知名度低，生活中不怎麼會注意到。

海蔘有刺的好還是沒刺的好

有刺的會更好一些。

雖然說光參也屬於海蔘的一種，但從食用口感來說，刺蔘的肉質肥厚細膩，光參的肉質比較粗厚，相對來說刺蔘的口感會更受歡迎一些。

其次從營養價值來看，光參中所含的營養成分遠不如刺蔘刺蔘，不但同種營養素的含量相差巨大，而且刺蔘含有光參體內所不含有的許多營養物質，比如酸性粘多糖、皁苷等生物活性物質等，所以刺身的食用價值是大於光參的。

海蔘是寒性的還是溫熱

海蔘在《本草從新》中記載時性味甘、鹹、溫的食材，在《藥性考》中記載是性味鹹、寒的食材，在《本草求原》中記載是性味甘、鹹、微寒的食材，所以海蔘對於是寒性的還是溫熱性的，並沒有統一的說法。

但海蔘所含的營養及生物活性物質，不僅可以對機體起到補益功效，還可以起到滋陰潤燥的效果，所以食用海蔘不需過於在意其寒熱性味。

海蔘是發物嗎

不是發物。

發物指的是富有營養或有刺激性，容易誘發某些疾病或者加重某些疾病的食物，很多病情中或者有某些舊疾的人羣都需要禁食。

而海蔘雖然屬於只要不對其過敏，大多數病情期間都可以食用，並且還有利於病情恢復，所以海蔘並不屬於發物類的食材。